時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

ケイティ・リーの定番フムスレシピの魅力は、缶詰のひよこ豆を使うことで、乾燥ひよこ豆を水に浸したり茹でたりする手間が省ける点です。レシピ通りにフードプロセッサーでフムスを滑らかに仕上げてください。

材料：

• ひよこ豆缶詰2缶（各425g）（汁気を切り、汁は取っておく）
• 絞りたてのレモン果汁1/4カップ
• 大さじ1/2のゴマペースト
• クミンパウダー小さじ1
• ニンニク2かけ
• オリーブオイル1/2カップ（盛り付け用にさらに追加）
• 粗塩小さじ1杯
• お好みで燻製パプリカを添えて
• 刻んだ野菜（ニンジン、セロリ、ピーマン）と ピタチップス提出用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ひよこ豆、 ピタチップス、 ニンジン、 セロリ、 スイートペッパー、 ゴマ、 ニンニク、 レモン果汁、 クミン、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ひよこ豆をフードプロセッサーに入れ、レモン汁を加え、 ごまペーストクミンとニンニクを加えて滑らかになるまで混ぜます。調理器具を動かしながら、油を細くゆっくりと注ぎ入れます。
  
  塩を加えて、完全に滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。もし濃すぎる場合は、取っておいたひよこ豆の煮汁を大さじ2杯ずつ加え、好みの濃度になるまで調整してください。
ステップ2
• 盛り付ける際は、フムスを器に移し、少量のオリーブオイルを回しかけます。お好みでスモークパプリカを散らし、野菜やピタチップスを添えてお召し上がりください。
  
  残ったフムスは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保存できます。。

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レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。