フムス「トリオ」

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時間： 10分
複雑：簡単に
量：大さじ6杯

1食あたりの栄養価：

カロリー 159、総脂質 12 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 9 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール - mg、ナトリウム 408 mg、砂糖 2 G.

フムスは美味しくてヘルシーな前菜で、飾り付けをしてゲストに振る舞うことができます。手間をかけずにバラエティ豊かな前菜でゲストを喜ばせるには、1種類のベースを使って3種類のフムスを用意しましょう。基本のフムスを混ぜ合わせ、3等分して、それぞれに異なる具材やトッピングを加えます。1つ目は個性的な一品。オリーブオイルをかけ、ひよこ豆を添えます。2つ目はほうれん草とアーティチョークのフムス、3つ目は松の実入りの甘辛いフムスです。きっと誰もが好みの味を見つけられるでしょう。ピタチップスと一緒にどうぞ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ひよこ豆の缶詰3缶（各425g）
タヒニ3/4カップ
絞りたてのレモン果汁2/3カップ（レモン約5個分）
ニンニク6かけ
オリーブオイル3/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
新鮮なベビーほうれん草3カップ
マリネしたアーティチョークの芯2個を細かく刻む
松の実大さじ2杯
細かく刻んだスイートペパデューピーマンのピクルス 1/4 カップ
ピタチップス（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ひよこ豆、タヒニ、レモン果汁、ニンニク、ほうれん草、アーティチョーク、松の実、ペッパデューペッパー、ピタチップス

レシピ通りに料理を作る：

ひよこ豆をボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。ひよこ豆をすすぎ、水気を切る。盛り付け用に少量のひよこ豆を取り分けておく。
フードプロセッサーのボウルに金属製の刃を取り付け、タヒニ、レモン汁、ニンニク、塩大さじ1を入れます。約30秒間、滑らかでクリーミーになるまで撹拌します。ゴムベラでボウルの側面をこそげ落とし、さらに60秒間撹拌します。混合物は軽くてとろみがあるはずです。ひよこ豆を3回に分けて加え、加えるたびに滑らかになるまで撹拌します。フードプロセッサーを回しながら、フィードチューブからオリーブオイルを少しずつ注ぎ入れ、ペーストが滑らかになるまで撹拌します。フムスが濃すぎる場合は、ひよこ豆の缶詰の汁を最大3/4カップまで、大さじ数杯ずつ加えて、フムスが滑らかでつやが出るまで撹拌します。必要に応じて塩で味を調えます。フムスを3つのボウルに均等に分けます。フムスの1つに取っておいたひよこ豆を乗せ、オリーブオイルを回しかけ、置いておきます。

ほうれん草とアーティチョーク入りのフムス：

小さめのフライパンに水1.5カップを入れて沸騰させる。ほうれん草を加えて、しんなりするまで約30秒茹でる。冷ましてから水気をしっかり絞る。ほうれん草を細かく刻み、刻んだアーティチョークの芯と混ぜ合わせる。このうち大さじ1杯分ほどを飾り用に取っておき、残りを別のボウルでフムスと混ぜ合わせる。取っておいたほうれん草を飾り、オリーブオイルを回しかける。
甘辛フムス：

松の実を小さめのフライパンに入れ、中弱火で加熱します。時々かき混ぜながら、軽くきつね色になるまで約4分間加熱します。皿に移します。最後のボウルに入れたフムスに黒コショウを加えて味を調え、フムスの中央にくぼみを作ります。くぼみに細かく刻んだピクルス唐辛子、松の実、さらに黒コショウ、少量のオリーブオイルを入れます。
3つのフムスボウルすべてに、ディップ用のピタチップスを添えて提供してください。