タヒニゴマペースト入りホットチョコレートは、2つの楽しみ方ができるレシピです。自家製チョコレートスプレッドを使用しているので、ヌテラのようにトーストに塗ったり、温かい牛乳に注いで体を温める冬の飲み物として楽しむことができます。 続きを読む

• サラダ
• 前菜サラダのドレッシング
• 提供用

フォークでサラダを食べる代わりに、ピタチップスですくって食べるのはどうでしょう？このシャキシャキとした前菜風サラダは、そんな発想から生まれた一品。細かく刻んだ色鮮やかな夏野菜をたっぷり使い、なめらかなゴマベースのドレッシングで仕上げています。 続きを読む

ひよこ豆とローストした甘いバターナッツスクワッシュ、ピリッとしたソース、ギリシャヨーグルトを組み合わせた、秋らしいフムスのバリエーションをお試しください。このディップは滑らかでベルベットのような舌触りで、誰もが気に入る濃厚な味わいです。ローストしたカボチャを混ぜる前に… 続きを読む

「地中海と中東で人気のドレッシングをぜひお試しください。タヒニ、ニンニク、レモンをハチミツで甘みを加えた絶品サラダドレッシングです。グリルした魚、ローストチキン、野菜にもよく合います。」 続きを読む

タヒニごまペーストを使えば、おなじみのヘルシーな手軽食材であるツナ缶が、この軽やかなサラダの中でワンランク上の美味しさに。見た目も美しく、個性的な盛り付けにするには、大きめのトマトのスライスの上に重ねてみてください。 続きを読む

アーモンドミルクを使った香り高いゴマラテは、肌寒い秋の日にぴったりの、体を温めてくれる爽やかな飲み物です。タヒニゴマペーストが香ばしい風味を添え、メープルシロップとの相性も抜群です。ラテを混ぜて、すぐにお召し上がりください。 続きを読む

バニラやストロベリーのミルクシェイクはきっと飲んだことがあるでしょう。でも、全く新しい味はいかがですか？温かみのあるナッツの風味がたっぷり詰まったタヒニミルクシェイクを試してみてください。甘すぎず、それでいて… 続きを読む

市販のファラフェルミックスを使えば、このボリューム満点のチーズたっぷり前菜の材料リストが短くなり、準備時間も短縮できます。一方、ファラフェルには意外な材料であるパルメザンチーズが風味を引き立てます。盛り付け例： 続きを読む

グリルしたステーキの薄切り、玉ねぎ、新鮮なハーブ、キュウリ、トマトを繊細なタヒニドレッシングで和えた温かいフラットブレッドには、誰も抵抗できません。このボリュームたっぷりで風味豊かなピタは、中東で人気の屋台料理、シャワルマからインスピレーションを得ています。ミックス - 続きを読む

このファラフェルは、ひよこ豆、グリーンピース、フレッシュミントで作られており、外は柔らかく、中はカリッとした食感で、爽やかな風味が特徴です。カリッとするまで揚げ、ミントときゅうりを混ぜた風味豊かなブルグルと一緒に召し上がってください。 続きを読む

ひよこ豆のパティにコリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、クミンを加え、少量のオリーブオイルをかけてオーブンで焼きます。揚げたファラフェルのヘルシーな代替品としてお考えください。ファラフェルと同様に、ひよこ豆のパティもピタパンと野菜と一緒に提供されます。 続きを読む

タヒニは、中東や地中海料理で広く使われているゴマペーストです。家庭でも簡単に作れるので、市販のものを買う必要はほとんどなくなるでしょう。必要な材料はたった2つ。ゴマと… 続きを読む

ビーツの甘みが、この人気の中東料理に新たな息吹を吹き込みます。ビーツのフムスには、クリーミーな食感を加えるラブネが添えられています。ラブネが見つからない場合は、同じ風味の濃厚なギリシャヨーグルトで代用してください。 続きを読む

このヘルシーで満足感のあるバターナッツスクワッシュフムスは、フラットブレッドや新鮮な野菜によく合います。また、ヘルシーなスプレッドとしてもお使いいただけます。ローストしたカボチャがあれば、フムスはあっという間に出来上がります。材料を混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

• ごまクッキー
• ごまグレーズ

このゴマリングはスペイン発祥で、特に安息日や祝日にセファルディ系ユダヤ人の間で人気があります。トッピングの心地よいゴマの風味は、生地に加えたタヒニペーストによってさらに引き立てられています。保存性にも優れているため、持ち運びにも最適です。 続きを読む

ディル、ニンニク、レモンがこのフムスに北欧風の風味を与えています。缶詰ではなく乾燥ひよこ豆を使用しているため、クリーミーな食感になり、ヨーグルトを添えるとさらに滑らかになります。フムスはスモークチキンと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

ごまペーストを使うことで、これらのクッキーは濃厚で香ばしい風味になり、さらにごまをまぶすことでその風味が引き立ちます。より華やかな見た目にしたい場合は、白ごまをまぶしたもの、黒ごまをまぶしたもの、そして残りは白と黒のミックスをまぶすと良いでしょう。 続きを読む

この付け合わせは、鮮やかな風味と対照的な食感が見事に調和しています。ジューシーなローストブロッコリーに、外はカリッと、中はふっくらとしたローストひよこ豆と甘いゴールデンレーズンを組み合わせ、コリアンダー風味のヨーグルトドレッシングを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ババガヌーシュは、ナスとタヒニ（中東でも人気のゴマペースト）を使ったレバント地方の定番前菜です。ヨーグルトはババガヌーシュの様々なバージョンに加えられ（通常はニンニクの風味を和らげるため）、多くの… 続きを読む

• 牛肉入りシャワルマ
• エッグロール
• ニンニクペースト

グリルしたスパイスビーフととろけるチーズを詰めた、サクサクのエッグロールを作りましょう。薄切りの牛肉をタヒニとシナモンのスパイスミックスに漬け込み、中東のシャワルマ風味に仕上げます。エッグロールには以下のものを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このフムスは、蒸したニンジン、クミン、オレンジを伝統的なひよこ豆とタヒニと混ぜ合わせて作られており、驚くほど滑らかで甘く、軽い食感です。ギリシャヨーグルトがほんのりとした酸味を加え、新鮮なニンジンの葉のペーストが風味を添えています。 続きを読む

• スロークッカーで作るモロッコ風七面鳥シチュー
• タヒニとフレッシュハーブのソース
• ブリトー

ジューシーでスパイシーなモロッコ風ターキーシチューに、香り高いコリアンダーソースを添えてお召し上がりください。残ったシチューはブリトーにすれば、4人で少しずつ分け合って楽しめます。トルティーヤに挟んで、蒸しご飯やクスクスと一緒にどうぞ。 続きを読む

複雑なフランス語の名前とは裏腹に、パヤールは最もシンプルな料理の一つです。パン粉を使わずにフライパンで焼いた鶏肉のカツレツです。平日の手軽な夕食に最適です。ボリュームたっぷりのサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このボリューム満点の中東風ボウルのベースは、温かく滑らかなフムスです。缶詰のひよこ豆をベースに、タヒニ、ニンニク、レモン、クミンで風味付けして、あっという間に作れます。フムスの上には、スパイスで味付けしたラムひき肉をソテーしたものが乗っています。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなサンドイッチは、朝食にもお昼の軽食にもぴったりです。さつまいもをタヒニと混ぜてマッシュし、カリカリに焼いた全粒粉トーストに塗り、モロッコのザアタルを振りかけてお召し上がりください。 続きを読む

フムスはホームパーティーや集まりにぴったりの前菜です。軽くて美味しく、みんなに喜ばれる上に、パントリーから食卓まであっという間に準備できます。このレシピでは、ひよこ豆とゴマペースト（タヒニ）という定番のフムスの風味に、さらに… 続きを読む

この上品な前菜を作るには、クラッカーにサツマイモのフムスを塗り、砕いたヤギのチーズとカボチャの種をトッピングします。甘いフムスと酸味のあるクリーミーなヤギのチーズの組み合わせは、まさに絶品です！ 続きを読む

定番のフムスは様々なアレンジが可能で、ゲストにいつも鮮やかでユニークな前菜を提供できます。このレシピでは、カリカリにローストしたひよこ豆と鮮やかな緑色のパセリオイルをトッピングしています。時間がない場合は、 続きを読む

定番のフムスの基本材料は、ひよこ豆、タヒニ、オリーブオイルです。少しスパイスを加えることで、驚くほど風味豊かな前菜になり、パーティーでフラットブレッドや野菜をディップして提供したり、 続きを読む

フムスを美しく盛り付けたいなら、ローストしたひよこ豆がおすすめです。ひよこ豆は水気をしっかり拭き取ってからオリーブオイルで炒め、ボウルに入れたフムスの上に散らします。刻んだハーブと赤唐辛子のフレークを添えれば、彩りも豊かになります。 続きを読む

• ひよこ豆
• ピタチップス

この燻製ひよこ豆フムスの自然なスモーキーな風味をお楽しみください。調理には、ひよこ豆と一緒にグリルに置ける金属製のザルが必要です。このフムスには、燻製ひよこ豆の他に、焼きひよこ豆も入っています。 続きを読む

• カリフラワー
• タヒニソース

近々開かれるディナーパーティーのためにヴィーガン料理を作りたい場合、またはお気に入りのキャベツ料理の新しいバージョンを試してみたい場合、このレシピはすべての条件を満たします。このレシピは世界的に有名な焼きキャベツからインスピレーションを得ています。 続きを読む

この簡単で水に浸す必要のないスロークッカーレシピを試したら、缶詰のひよこ豆でフムスを作ることはもう考えられなくなるでしょう。乾燥豆がたった1時間で柔らかくなり、これまでにないほど柔らかく滑らかなフムスが出来上がります。 続きを読む

クミンとスマックで味付けし、鮮やかなレモンビネグレットをかけたこのカリフラワーサラダは、バーベキューやシャシリクにぴったりの一品です。カリフラワーは、小房がグリル網の隙間から落ちないように、グリルバスケットに入れて焼くのが最適ですが… 続きを読む

このレシピで作ったフムスは、イスラエルでよく見かける伝統的なフムスと非常によく似ています。風味は濃厚でコクがあり、柑橘系の爽やかな酸味が絶妙なバランスです。このバージョンのフムスは、 続きを読む

フムスは美味しくてヘルシーな前菜で、飾り付けをしてお客様にお出しできます。手間をかけずに様々な前菜でお客様を喜ばせるには、1種類のベースを使って3種類のフムスを作りましょう。基本のフムスを混ぜ合わせ、3つに分けます。 続きを読む

このフムスのレシピは、タヒニ、オリーブオイル、レモン汁など、伝統的な材料をほぼすべて使用しています。しかし、嬉しい驚きとなる意外な材料が1つあります。それはアボカドです。柔らかいアボカドが、ほんのりとした風味を加えてくれます。 続きを読む

この可愛らしいサンドイッチクッキーは、まるでミニハンバーガーのよう。お子様もきっと気に入るでしょう。焼き立ては外はカリッと、中はしっとり。お好みのジャムやコンポートを挟んでお召し上がりください。一晩置くとさらに柔らかくなり、翌日にはもっと大きくなりますよ。 続きを読む

• サツマイモのフムス
• ラップ

伝統的なフムスに新しいアレンジを加えてみませんか？焼き芋はまさにうってつけです。柔らかな食感はひよこ豆のピューレと絶妙にマッチし、美味しくてヘルシーなラップサンドの具材として最適です。 続きを読む

「このデザートを初めて食べたのはトルコ旅行中でした」と、シェフでありレストラン経営者でもあるマーク・マーフィーは振り返る。「アメリカ代表として料理外交の旅に出ていたのですが、このデザートに本当に感銘を受けました。」 続きを読む

食物繊維とタンパク質が豊富で、食感の絶妙な組み合わせも楽しめる、美味しくてヘルシーな中東風ボウル料理を作りましょう。ベースは滑らかな自家製フムスで、その上に揚げたカリフラワーをトッピングします。 続きを読む

タヒニゴマペーストがクッキーに心地よいナッツ風味を与え、天然バニラと黒糖のキャラメル風味がそれを美しく引き立てます。クッキーは柔らかく、適度に崩れやすく、甘く、一切れずつ… 続きを読む

イナ・ガーテンのこのレシピは調理不要です。フムスに必要なのはフードプロセッサー、10分という時間、そしてパントリーに常備している基本的な材料だけです。缶詰のひよこ豆、タヒニ、ニンニク、レモン汁、そして… 続きを読む

この素晴らしいチョコレートブラウニーには驚きがいっぱい。まず、ゴマペーストであるタヒニで作られたとろりとした中心部が入っています。次に、このデザートはヴィーガンですが、誰もがきっと気に入るでしょう！ブラウニーは濃厚なチョコレート風味にナッツの香りが加わり、たっぷりの… 続きを読む

このヴィーガンチェダーチーズは見た目も味も本物そっくり！生のカシューナッツとサツマイモを使用しているため、しっかりとした食感と絶妙な色合いに仕上がっており、数種類の天然香料がチーズ本来の旨味を引き出しています。 続きを読む

伝統的なチョコレートチップクッキーは、すりつぶしたゴマから作られる濃厚なペーストであるタヒニと、白と黒のゴマを混ぜた種を振りかけることで、濃厚で香ばしい風味を生み出し、さらにクッキー生地に心地よい食感を加えます。 続きを読む

野菜入りのグレインボウルは、健康志向の人々の間で最も人気のある日常的な料理の一つです。このコンセプトは、季節ごとに食材を変えられる点が特に人気です。この秋バージョンのパンプキンボウルは特に… 続きを読む

このアジア風野菜の副菜は、肉料理や鶏肉料理に美味しくヘルシーなアクセントを加えます。さっと湯通ししたほうれん草を、醤油と米酢で薄めたタヒニベースのソースで和え、トッピングを添えて… 続きを読む

ヘルシーな野菜と風味豊かなひよこ豆を一枚の天板で焼くだけで、夕食が数分で出来上がります。さらに嬉しいことに、材料がたくさんあるので、洗い物も最小限で済みます。ボウルのベースは調理済みのキヌアで、その上にローストしたひよこ豆、赤唐辛子のフレーク、 続きを読む

ローストしたカボチャは、その繊細な食感のおかげで、伝統的なフムスの材料であるひよこ豆とタヒニと混ぜ合わせるだけで、簡単に美味しいディップに変身します。このフムスは、心地よい甘みを帯び、… 続きを読む

このディップは、茹でたライマ豆をフードプロセッサーでほうれん草、オリーブオイル、レモン、新鮮なハーブ、タヒニゴマペーストと一緒に滑らかなペースト状になるまで混ぜて作ります。フムスに似ていますが、さらにヘルシーです！また、 続きを読む

自家製フムスを市販品と同じくらいクリーミーで滑らかで美味しいものにするには、少し手間がかかり、缶詰ではなく乾燥ひよこ豆を使う必要がありますが、その価値は十分にあります。それに、この前菜は… 続きを読む

• カツレツ
• イニング

中東風のベジタリアンサンドイッチは、驚くほど美味しく、ボリューム満点でジューシーです。パティは、ブラウンレンズ豆、玄米、ケールをブレンドして作られており、タンパク質と食物繊維が豊富です。成形したものは軽く冷凍してください。 続きを読む

ヘルシーな野菜と風味豊かなひよこ豆を一枚の天板で一緒に焼くことで、山のような洗い物を出さずに、手早く簡単に夕食が完成します。カレー粉、赤玉ねぎ、角切りにしたサツマイモ、そして… 続きを読む

このフムスでは、伝統的なひよこ豆の代わりに、焼きニンジンを使います。ニンニクとスパイスと一緒にオーブンで焼くことで、濃厚で甘くスパイシーな風味が生まれ、とろりとしたディップのベースとして最適です。その後、フードプロセッサーでピューレ状にします。 続きを読む

このインゲン豆の付け合わせの素晴らしい風味の秘密は、どんな料理にも合う魔法のソースです。他の野菜でも試してみてはいかがでしょうか。インゲン豆はオリーブオイルでシンプルにソテーします。 続きを読む

• クッキー
• 釉薬

この柔らかいレモンゴマクッキーは、その食感とクッキーとグレーズの対照的な風味であなたを魅了するでしょう。生地に混ぜ込まれたタヒニペーストが、心地よいナッツの風味を加えます。クッキーが完全に冷めたら、グレーズをかけます。 続きを読む

お客様がメインコースをお待ちの間、焼き芋をゴマペースト（タヒニ）、オリーブオイル、レモン汁、ニンニクでピューレ状にした、美味しくてヘルシー、そして何よりも美しく華やかなディップソースをご提供ください。 続きを読む

ひよこ豆粉を使うと、よりクリーミーなフムスを作ることができます。ひよこ豆粉は専門店や健康食品コーナーで入手できます。用意したひよこ豆ペーストにタヒニ、ゴマペースト、レモン汁とレモンの皮を加えて混ぜ合わせ、さらに… 続きを読む

伝統的なフムスの主原料であるひよこ豆とタヒニに加え、この前菜には生のニンニクと顆粒状のニンニク、そして玉ねぎの粉末も含まれています。これらのスパイスがペーストに独特のバランスの取れた風味を与え、 続きを読む

タヒニ（ごまペースト）は、手軽に使える濃厚なソースを作るのにとても便利な食材です。例えば、このクリーミーで火を使わないソースはいかがでしょうか。ミキサーで混ぜるだけで簡単に作れます。 続きを読む

イスラエルでは、この料理はサビフとも呼ばれ、テルアビブで最も人気のある屋台料理の一つです。温かい焼きたてのピタパンに、揚げナス、ゆで卵、ピクルス、新鮮なキュウリとトマトのサラダ、フムスなどが添えられています。 続きを読む

ショートブレッド、フルーツ、ホイップクリームを重ねたこのデザートは、伝統的にはストロベリーショートケーキですが、フルーツのフィリングは好きなようにアレンジでき、味も劣らず美味しく仕上がります。 続きを読む

• チキン
• 充填

美味しいシャワルマの秘訣は、ジューシーなフライドチキン、新鮮な野菜、ピクルス、ソースなどの材料を温かいフラットブレッドで包むことにあります。家庭で鶏肉を串焼きにするのはほぼ不可能ですが、それでもシャワルマの美味しさは損なわれません。 続きを読む

• ラス・エル・ハヌートとラム肉のマリネ
• スイートペッパーとクルミのタヒニソース

北アフリカのスパイス、ラス・エル・ハヌートでマリネしたラム肉を使った、本格的な東洋風シャワルマをご堪能ください。スパイスの絶妙なバランスが、肉に素晴らしい風味と香りを染み込ませます。この料理に使用されているラム肉は… 続きを読む

• ザジキ
• フムス
• チキン

このシャワルマは組み立てられていない状態で提供されます。料理には、フライドチキン1切れ、ピタパン、そしてギリシャ風ツァツィキと中東風フムスの2種類のソースが添えられています。チキンを調理する際は、開いて平らにするのがおすすめです。こうすることで、揚げやすくなります。 続きを読む

• シャワルマ
• きゅうりとトマトのレリッシュ
• タヒニソース
• 組み立て用

このシャワルマの鶏肉の素晴らしい風味は、ニンニクと唐辛子とシナモンの絶妙なブレンドを含む、柑橘系のマリネ液に漬け込まれていることに由来します。鶏もも肉は長時間マリネされた後、揚げられます。 続きを読む

• チキン入りシャワルマ
• きゅうりとトマトのレリッシュ
• タヒニソース

特別なグリル器具がなくても、自宅で美味しくてジューシーなシャワルマを作ることができます。鶏もも肉を薄く小さくスライスし、スパイスに漬け込み、串に刺してグリルすると、好みの風味になります。 続きを読む

伝統的なフムスよりも軽い代替品として、ひよこ豆の代わりに低カロリーのニンジンを使用し、ニンニクとクミンで事前にローストした後、タヒニ、コリアンダー、レモン汁、オリーブオイルと混ぜ合わせます。 続きを読む

このタルトのすべての材料は別々に準備され、その後組み立てられて、サクサクの皮を持つ大きくておいしいパイになります。焼き上げて伸ばしたパイ生地の上に、カシューナッツとゴマを混ぜ合わせたソースを塗ります。 続きを読む

ババガヌーシュは、シンプルながらも美味しい中東のナス料理です。オーブンで焼いたりグリルしたりしたナスの果肉に、ニンニク、パセリ、レモン汁、そしてゴマペーストであるタヒニを混ぜ合わせ、滑らかになるまでミキサーで撹拌します。 続きを読む