イスラエル風ナスのピタ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 642、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 1345 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 642、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 1345 mg、 砂糖 7 G.
イスラエルでは、この料理はサビフとも呼ばれ、テルアビブで最も人気のある屋台料理の一つです。温かい焼きたてのピタパンに、揚げナス、ゆで卵、ピクルス、新鮮なキュウリとトマトのサラダ、フムスを添え、タヒニ、ゴマペースト、レモン汁を混ぜ合わせたソースをかけていただきます。驚くほどジューシーでボリューム満点、そしてとても美味しいので、肉サンドイッチ好きの方でもきっとこのベジタリアン料理に満足していただけるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 日本のナス2本を厚さ1cmの輪切りにする。
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 大きな卵4個
- タヒニ1/3カップ
- レモン2個分の絞りたてレモン果汁大さじ3
- プラムトマト2個
- イラン産キュウリ2本
- 新鮮なパセリ1カップ
- ピタパン4枚
- フムス3/4カップ
- 薄切りにしたバナナペッパーのピクルス3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃（430°F）に予熱します。大きめのボウルにナスを入れ、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。ナスのスライスを天板に重ならないように並べます。焼き色がつくまで25～30分焼き、途中で一度裏返します。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。卵をそっと入れ、弱火にして9分間ゆでる。穴あきお玉で氷水を入れたボウルに移し、約5分間冷ます。その後、殻をむいてスライスする。
- 中くらいのボウルに、タヒニ、ぬるま湯1/3カップ、レモン汁大さじ2、塩小さじ1/4を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。もし混ぜ合わせたものが濃すぎる場合は、水大さじ1を加えてください。
- トマトを縦半分に切り、種を取り除いてからさいの目に切り、中くらいのボウルに入れます。きゅうりとパセリを刻み、残りの大さじ1杯のオリーブオイルとレモン汁、小さじ1/4の塩、少量の黒こしょうと一緒にトマトに加え、よく混ぜ合わせます。
- ピタパンをオーブンラックに直接置いて約1分間温めます。ピタパンにフムスを塗り、タヒニソースを少しかけます。ナスと卵を乗せ、塩コショウで味を調えます。トマトときゅうりのサラダ、残りのタヒニソース、バナナペッパーをトッピングします。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / メインコース / ファーストフード / ピタ料理 / フードネットワーク - レシピ / アラビア料理 / ユダヤ料理
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