豚ヒレ肉とナス

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 297、総脂質 10 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

豚肉は調理が最も簡単な肉であることは誰もが知っています。しかも、驚くほど美味しいのです。豚肉は野菜との相性も抜群で、この絶妙なハーモニーによって、どんな料理人も創造性を発揮できます。数ある有名な料理の中でも、豚肉とナスの料理は特に人気があります。初心者でも簡単に作れるレシピをご紹介します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚ヒレ肉2切れ（合計約700g）、4等分に切る
ハンガリー産やバナナペッパーなど、辛くない（マイルドな）唐辛子3個を半分に切り、種を取り除く。
小さめのハラペーニョ1個（半分に切る。辛さを抑えたい場合は種を取り除く）
中サイズのナス2個（合計400g）
青ネギ1束
皮付きニンニク6かけ
クミンパウダー小さじ1
大さじ1杯のオリーブオイル
大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
パプリカ小さじ0.5、飾り用に少々
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、ナス、スイートペッパー、ハラペーニョ、クミン、パプリカ、野菜のレリッシュ、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

ローストパンを予熱する。蓋のないローストパンの底にアルミホイルを敷く。

ピーマン、ハラペーニョ、ナス、ネギ、ニンニクをアルミホイルの上に並べ、両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。野菜を湿らせたタオルで覆って冷まし、ピーマンとナスの皮をむきます。ニンニクの皮をむきます。野菜とニンニクを粗みじんにしてボウルに入れます。
豚肉にクミン、塩、こしょうで味付けをする。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豚肉を加えて、時々返しながらきつね色になるまで約6分焼く。火を中火に弱め、時々返しながら、中心部に温度計を刺して65℃になるまでさらに約8分焼く。豚肉を取り出しておく。