ハーブとブドウを添えたポークウェリントン
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 651、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 651、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ハーブとブドウを使ったポークウェリントンの作り方をステップごとに解説します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉（約700g）1本（下処理済み）
- 250グラム イースト生地
- グリュイエールチーズ60g、薄切り
- 小さめのエシャロット1/2個をみじん切りにする
- 白ワインビネガー大さじ1
- ミックスグリーン（小粒）1袋（150g）（約8カップ分）
- 種なしぶどう3/4カップ（半分に切る）
- オリーブオイル1/4カップ
- 全粒マスタード大さじ1.5
- 刻んだ新鮮なハーブミックス（タイム、パセリ、タラゴンなど）小さじ2杯
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。小さなボウルにオリーブオイルとマスタードをそれぞれ大さじ1杯ずつ、ハーブを小さじ1杯、塩を小さじ1/2杯、黒コショウを少々挽いて混ぜ合わせ、豚肉にこの混合物をすり込みます。
- ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。打ち粉をした作業台の上で生地を伸ばします。生地の中央にチーズの半分を並べ、その上に豚ヒレ肉を乗せて巻き込み、四方をしっかりと閉じます。巻き終わりを下にして、用意しておいたベーキングシートに移します。きつね色になるまで約25分焼き、中央に温度計を差し込んで145°F（65°C）になれば焼き上がりです。ロールを5分間休ませます。
- その間に、大きめのボウルにエシャロット、酢、残りのマスタード大さじ1/2、ハーブ小さじ1を入れます。絶えずかき混ぜながら、残りのオリーブオイル大さじ3をゆっくりと注ぎ入れ、塩コショウで味を調えます。ハーブ、ぶどう、残りのチーズを加え、混ぜ合わせます。ポークウェリントンをスライスし、サラダと一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / イギリス料理
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