ブドウとアーモンドのコブラー

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料理の写真：デビッド・マロッシュ

時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

ぶどうのフィリングを詰めた自家製パイ。パイ生地の蓋で覆い、アーモンドで飾り付けました。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

種なし赤ぶどう5カップ（品種は問わない）。ぶどうが大きい場合は半分に切る。
小麦粉大さじ2
砂糖1/3カップ
バニラエッセンス小さじ1
アーモンドエキス小さじ1/4
レモン1/2個分の果汁
ひとつまみの塩

生地

上質な小麦粉1カップ
アーモンド粉1/3カップ
砂糖1/3カップ、さらに振りかける分も
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1/2
冷やしたバター大さじ5杯（角切りにする）
1 卵カテゴリー CO
生クリーム1/2カップ
刻んだアーモンド大さじ3

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、アーモンド粉、グレープ、レモン果汁、卵、クリーム、バニラエキス、アーモンドエキス、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

フィリングを作る大きなボウルに、ぶどう、小麦粉、砂糖、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、レモン汁、塩を入れ、よく振ってぶどうに粉類を絡める。
生地を作る中くらいのボウルに小麦粉、アーモンド粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。バターを手で混ぜ込み、エンドウ豆くらいの大きさのバターの塊が残る粗い生地になるまで混ぜます。

小さなボウルに卵と生クリームを軽く混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に加えて、粘り気のある生地になるまで数回混ぜる。

オーブンを190℃に予熱してください。

20cm四方の耐熱皿にフィリングを広げます。ブドウを上に並べ、生地をスプーンで上からかけ、ブドウとブドウの間に少し間隔を空けます。砂糖とアーモンドを振りかけます。
生地が黄金色に膨らみ、中の具材がぐつぐつと泡立つまで、40～50分焼きます。焼き上がったら、網の上で少なくとも30分冷ましてからお召し上がりください。

レシピパイ生地の蓋で覆われたブラックベリーコブラー。