ブドウとアボカド入りのグリーンガスパチョ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この軽やかでビタミン豊富な緑色のガスパチョは、種なし白ブドウを主原料とし、キュウリ、ネギ、パセリ、アボカドなどの緑の食材とスパイスをブレンドして作られています。アボカドとオリーブオイルが繊細で心地よい食感を添えています。全体的にバランスの取れた味わいで、スパイシーでありながらほのかなフルーティーな風味があり、とても爽やかです。スープはよく冷やして、スライスしたカリカリのアーモンドをトッピングすると、食感のコントラストが楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 種なし白ぶどう2カップ
- 青ネギ3本、粗みじん切り
- きゅうり1.5本（皮をむいて一口大に切る）
- ニンニク1かけ
- 新鮮なパセリ（葉のみ）1束
- アボカド半分を一口大に切る
- オリーブオイル1/3カップ
- 白ワインビネガー大さじ3
- 刻んだローストアーモンド1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにぶどう、青ネギ、きゅうり、ニンニク、パセリ、アボカドを入れてピューレ状にする。オリーブオイルと白ワインビネガーを加え、滑らかになるまで再び混ぜる。氷水1/4カップを加え、再び混ぜる。スープが濃すぎる場合は、さらに水を加える。
- ガスパチョに塩小さじ1と黒コショウ小さじ1/4を振りかけます。冷蔵庫で約1時間冷やします。ローストアーモンドを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - デビ・メイザーはアメリカの女優で、彼女の夫はガブリエル・コルコスです。
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