食用花入りの緑色のガスパチョ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この爽やかで軽いスープは、暑い日には心地よい清涼感を与えてくれるだけでなく、優雅な花の彩りで夏の雰囲気を添えてくれます。材料はキュウリ、ピーマン、ネギ、そして素晴らしい香りを放つ種なしの白ブドウ（または緑ブドウ）といった緑色の食材のみを使用しています。少量の白パンとアーモンドを加えることでスープにとろみがつき、満足感も得られます。ガスパチョは調理不要で、すべての材料をミキサーにかけ、冷やした液体を器に注ぎます。各皿に数種類の食用花を添えると、緑のスープに映えて、まるで夏の芝生のように鮮やかに見えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- きゅうり1本、スライス
- 種なし白ぶどう1.5カップ
- 小さな緑ピーマン1個、みじん切り
- 刻んだネギ2本
- ニンニク1かけ
- 耳を取り除いた田舎パンの角切り2カップ
- 湯通ししたアーモンド1/4カップ
- オリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 食用花、盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ミキサーにキュウリ、ブドウ、ピーマン、ネギ、ニンニク、パン、アーモンド、水1/4カップ、オリーブオイル、酢、塩小さじ1を入れ、滑らかになるまで高速で少なくとも1分間攪拌します。ボウルに移し、1時間冷蔵庫で冷やします。
- 必要に応じて、ガスパチョに大さじ1～2杯の冷水を加え、塩を足す。ガスパチョを小鉢に注ぎ、オリーブオイルを回しかける。食用花を散らす。 注記
食用花は、様々な種類がセットで販売されていることが多いです。それぞれの花を個別に試してみて、お好みのものを見つけてください。花によっては香りが強いものもあります。必ず「食用」と表示されている花だけを購入してください。。
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