カリフラワーウェリントン
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 180、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 54 mg、 ナトリウム 605 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 180、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 54 mg、 ナトリウム 605 mg、 砂糖 2 G.
カリフラワーの生地包みは、有名なビーフウェリントンと同様の調理法で作られます。キャベツ1個にハーブバターをかけ、マッシュルームペーストを塗ったパイ生地で包み、焼き上げます。ベジタリアンの方にも、カリフラワー好きの方にもぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
- 刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1
- 室温に戻した無塩バター110g
- 大きめのカリフラワー1個（約1.3kg）
- 茶色のマッシュルーム450g（軸は切り落とす）
- 冷凍パイ生地2枚（500g）、解凍済み
- ディジョンマスタード大さじ2
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： パイ生地、 シャンピニオンマッシュルーム、 カリフラワー、 タイム、 パセリ、 ディジョンマスタード
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- フードプロセッサーにパセリ、タイム、塩小さじ0.5、挽きたてのコショウを少々入れ、細かく刻む。バターを加え、滑らかになりバターが緑色になるまで撹拌する。フードプロセッサーを洗う。
- カリフラワーの葉と底にある小さな芽を丁寧に取り除き、茎を1cmの長さに切り揃えます。カリフラワーにハーブバター大さじ2を塗り、塩小さじ0.5と黒コショウを少々振りかけます。準備しておいた天板に移し、きつね色になり、ナイフが簡単に刺さるようになるまで25～30分焼きます。
- その間に、フードプロセッサーでマッシュルームをペースト状になるまでピューレ状にする。大きめのノンスティックフライパンを中強火にかけ、バター大さじ2とハーブを溶かす。マッシュルームペースト、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、時々かき混ぜながら、水分がすべて蒸発するまで約10分間炒める。粗熱が取れるまで約10分間冷ます。
- パイ生地を1枚重ねます。35cm×35cmの正方形に伸ばし、周囲全体に9cmの縁を残します。この縁は中央よりもかなり薄くします。角を丸めて直径32cmの円形にします。パイ生地にディジョンマスタードを塗り、その上にきのこのミックスを広げます。カリフラワーを生地の中央に逆さまに置きます。
- 残りのバターとハーブを電子レンジで30秒ずつ加熱して溶かします。溶かしたバターをカリフラワーの小房の間に注ぎ入れます。パイ生地をカリフラワーの周りに折りたたみ、頭を完全に包み込みます。
- カリフラワーを裏返し、用意しておいた天板に戻し、卵液を塗ります。塩小さじ0.5を振りかけ、表面がきつね色になり、ナイフが簡単に刺さるようになるまで55～60分焼きます。10分ほど冷ましてからお召し上がりください。カリフラワーをくし形に切ります。
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