丸ごと揚げたカリフラワー レモンディップ添え
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 848、 総脂質 89 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 777 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 848、 総脂質 89 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 777 mg、 砂糖 5 G.
揚げたカリフラワーは、メインディッシュとして、またはお好みの焼きチキンやターキーの付け合わせとしてお召し上がりいただけます。カリフラワーを丸ごとローストすると、こんがりとした黄金色になり、オーブンで焼くよりもはるかに短い時間でとても柔らかく仕上がります。盛り付ける際は、レモンマヨネーズベースのソースをさっと用意してください。その鮮やかな風味が、カリフラワーのあっさりとした味わいを絶妙に引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 茎付きの大きなカリフラワー1個（約1.3kg）
- マヨネーズ1カップ
- 大きめのレモン1個分の皮と果汁（皮約大さじ1杯、果汁約1/4カップ）
- パセリの葉1/4カップ（粗みじん切り）
- 揚げ物用植物油
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルにマヨネーズ、レモンの皮と果汁、パセリ、たっぷりの塩と黒コショウを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。カリフラワーを揚げている間、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 大きくて深めの鍋に植物油を半分ほど入れ、中強火で190℃（375°F）まで加熱する。天板の上に網を置く。
- 大きめの穴あきスプーンを使って、カリフラワーを熱した油の中にそっと入れます。油がはねることがあるので、十分注意してください。カリフラワーの頭が完全に油に浸からなくても構いません。カリフラワーがきつね色になり、小房にナイフが簡単に刺さるようになるまで、5～7分揚げます。途中でカリフラワーの頭をそっとひっくり返してください。
- カリフラワーを大きな穴あきお玉で熱した油から取り出し、天板に置いた網に移します。塩をたっぷり振ります。余分な油を切り、カリフラワーを大きな盛り付け皿に移します。レモンソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ヘルシーなおやつ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / 夏の料理 / 前菜 / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / キャベツ料理 / カリフラワー料理 / キャベツの炒め物 / フードネットワーク - レシピ
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