サフラン風味のローストカリフラワー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このローストカリフラワーのレシピは、サフラン、コリアンダー、ニンニク、玉ねぎ、レモン汁を加えることで、中東の付け合わせ料理のような魅惑的な風味に仕上がります。カリフラワーをフライパンでスパイスと一緒に軽く炒め、オーブンに移して焼きます。野菜は素晴らしい風味と香りを帯びるだけでなく、美味しそうな黄金色に焼き上がります。ローストした肉、魚、鶏肉にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 軽く砕いたサフランの糸小さじ0.5杯
- 砕いたコリアンダーシード小さじ1/4
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- エシャロット1個、みじん切り
- カリフラワー1個を小房に分ける
- レモン半分の果汁
- 刻んだ新鮮なパセリ（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- 大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。サフラン、コリアンダー、ニンニク、エシャロット、塩小さじ1を加え、エシャロットが透き通って油が黄色くなるまで、約5分間かき混ぜながら炒める。
- カリフラワー、レモン汁、水1/3カップを加えます。火加減を中強火にし、時々かき混ぜながら、カリフラワーが黄色くなり、水分がほとんど蒸発するまで約5分間加熱します。
- フライパンをオーブンに移し、時々かき混ぜながら、カリフラワーが柔らかく黄金色になるまで約15分焼きます。塩とパセリで味を調えます。
カテゴリー:
レシピ / オーブン / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / カリフラワー料理 / フードネットワーク - レシピ / アラビア料理
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