カリフラワーのオーブン焼き、インゲンとマッシュルーム添え

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 228、総脂質 16 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 9 mg、ナトリウム 569 mg、砂糖 7 G.

ソテーしたキノコ、ヒラタケ、シイタケを混ぜ合わせることで、この付け合わせのカリフラワーとインゲンの風味が引き立ちます。カリカリに焼いた塩味の効いたベーコンと新鮮なハーブを野菜に加えれば、お肉料理にぴったりの素晴らしい付け合わせになり、ゲストはきっとおかわりしたくなるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

インゲン豆450g（両端を切り落とす）
カリフラワー1個を小房に分ける
エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
ベーコン100g（角切り）
ヒラタケ200gを細かく刻む
椎茸200g（軸を取り除き、傘を刻む）
エシャロット4個を厚めの輪切りにする
白ワインビネガー大さじ4
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
刻んだ新鮮なタラゴン大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、インゲン豆、エシャロット、シイタケ、ヒラタケ、ワインビネガー、タラゴン、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

天板をオーブンの下段に置き、オーブンを230℃に予熱します。
大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。インゲン豆を加え、歯ごたえが残る程度に約4分間茹でる。湯を切って冷水で洗い、水気を拭き取って大きなボウルに移す。

その間に、大きめのボウルにカリフラワーを入れ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、黒コショウを加えて混ぜ合わせる。熱した天板に移し、途中で一度ひっくり返しながら、きつね色になり柔らかくなるまで約20分焼く。
大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。ベーコンを加えてカリカリになるまで約3分焼きます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移して余分な油を切ります。火力を中強火に上げ、マッシュルームとエシャロットを加え、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウで味付けします。時々かき混ぜながら、マッシュルームが柔らかく黄金色になるまで5～6分炒めます。酢、パセリ、タラゴンを加えて混ぜます。
きのこミックスをインゲン豆の入ったボウルに移します。カリフラワーとベーコンを加え、残りのオリーブオイル大さじ3を回しかけ、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせます。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

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