カリフラワーの生姜とマスタードシード添え
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
カリフラワーのショウガとマスタードシード炒め ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのカリフラワー1個を2.5cmの小房に切り分ける（約800～900g）
- 植物油大さじ3
- 黄色マスタードシードまたは黒マスタードシード小さじ2杯
- すりおろした生姜（皮をむいたもの）小さじ2杯
- ターメリック小さじ1/2
- 新鮮なレモン果汁小さじ1.5
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ3（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンに油を入れ、中火で熱する。油が熱くなったら蓋をして、マスタードシードを時々かき混ぜながら、パチパチと音がしなくなるまで炒める。
- 生姜とターメリックを加え、かき混ぜながら30秒ほど炒めます。カリフラワーを加え、油が全体に絡むように混ぜ、水1/2カップを加えます。鍋に蓋をして弱火で煮込み、水分が蒸発したら大さじ数杯ずつ水を足しながら、カリフラワーが柔らかくなるまで6～10分ほど煮ます。カリフラワーにレモン汁、塩、コショウで味付けをし、お好みでパクチーを加えます。
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