カレー風味のマリネカリフラワー

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

カレー風味のマリネカリフラワー ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カリフラワー1個（小房に分ける）
大さじ1杯の米酢
リンゴ酢1/2カップ
水1カップ
砂糖大さじ3杯
缶詰用の塩小さじ1杯
キャノーラ油大さじ1
クミンシード小さじ1
コリアンダーシード小さじ1杯
小さじ2杯カレー粉
刻んだ生姜小さじ1杯
ニンニク1かけ（すりつぶしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、米酢、リンゴ酢、生姜の根、ニンニク、クミン、コリアンダー、カレー

レシピ通りに料理を作る：

厚手のフライパンにキャノーラ油を入れ、中火で熱する。クミンシードとコリアンダーシードをすりつぶし、フライパンに加える。カレー粉、生姜、ニンニクを加え、油に色がつき、スパイスの香りが立つまで炒める。カリフラワーの小房を加え、全体を混ぜ合わせる。
蓋付きのプラスチック容器に、水、米酢、リンゴ酢、砂糖、塩を入れ、よく振って混ぜ合わせる。

カリフラワーが少し柔らかくなったら、ガラス瓶に入れます。マリネ液をカリフラワーに注ぎ、瓶の縁まで満たします。冷ましてから冷蔵庫に入れ、マリネしたカリフラワーを最長1週間保存して、味をしっかり染み込ませます。

瓶の殺菌について： 適切に殺菌された容器に保存された缶詰食品は、何年も保存できます。瓶の殺菌は、缶詰作りの最初のステップです。

滅菌のヒント

瓶はガラス製で、欠けやひび割れがないものを使用してください。保存瓶は、ゴムパッキン付きのガラス、プラスチック、または金属製の蓋で密閉します。2ピース構造の蓋は、密閉時に真空状態を作り出すため、保存瓶詰めに最適です。

ジャム、マリネ、ピクルスなどを保存する前に瓶を殺菌するには、瓶と蓋を熱い石鹸水で洗います。よくすすぎ、蓋を上にして、瓶同士が触れないようにトレイに並べます。大きな鍋に水を入れ、瓶と蓋を15分間煮沸します。

熱湯から熱い滅菌済みの瓶を取り出すには、トングを使用してください。トングも滅菌する必要があります。そのためには、トングの先端を数分間熱湯に浸してください。

原則として、温かい食品は温かい瓶に、冷たい食品は冷たい瓶に入れます。ジャム、ゼリー、保存食を作る際に使用する道具はすべて清潔でなければなりません。タオルはもちろんのこと、特に手は清潔にしておく必要があります。