カレー風味の卵サラダとピクルスビーツ添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 450、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 473 mg、 ナトリウム 903 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 450、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 473 mg、 ナトリウム 903 mg、 砂糖 11 G.
この春の卵サラダのレシピは、イースター後に卵がたくさん余っている時に特に重宝します。風味を引き立てるために、カレー粉を事前にフライパンで炒めています。ゆで卵とスパイスの他に、マヨネーズ、マスタード、セロリ、刻んだチャイブも入っています。レタスの葉、シャキシャキとした大根のスライス、アルファルファの芽と一緒に、黒パンのスライスにサラダをのせてお召し上がりください。春らしい、みずみずしく、健康的で栄養満点のサラダです。ピクルスにしたビーツを添えてお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵10個
- カレー粉大さじ1
- マヨネーズ1/3カップ
- マスタード大さじ1
- セロリの小茎2本（約1/2カップ）を刻み、付け合わせ用にセロリの葉を用意する。
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯（盛り付け用にさらに少々）
- パンパーニッケル4枚をトーストして半分に切る
- ボストンレタスの葉8枚
- 薄切りにした大根 0.5カップ
- アルファルファの芽 1.5カップ
- 1缶（450g） ビーツのピクルス乾燥させて刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に卵を入れ、卵が2cm浸かるまで冷水を注ぎます。沸騰したら火を弱め、10分間煮ます。大きめのボウルに氷水を入れます。卵をザルにあけて氷水に移し、5分間冷まします。卵の殻をむいて刻み、別の大きめのボウルに移します。
- 一方、小さめの乾いたフライパンを弱火にかけ、カレー粉を時々かき混ぜながら1分間炒める。冷ます。卵の上に振りかけ、マヨネーズ、マスタード、塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウ少々を加える。優しく混ぜる。刻んだセロリとネギを加える。
- パンの上にレタスの葉を敷き詰め、卵サラダ、ラディッシュ、アルファルファの芽をのせ、セロリの葉とチャイブを散らします。ビーツを添えてお召し上がりください。
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