ザクロソースとローストしたカボチャの種でマリネしたビーツ
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ザクロソース（糖蜜）が、この料理に甘酸っぱい風味を添えます。ザクロとビーツの組み合わせは絶妙で、きっと気に入っていただけるでしょう。カボチャの種は、普通のナッツとは一味違う独特の風味とアクセントを加えてくれます。
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ビーツの漬け込み時間はわずか15分です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤または黄色のビーツ900g
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- バルサミコ酢大さじ1
- ザクロ糖蜜小さじ2杯
- ブラウンシュガー小さじ2
- 粗塩
- オリーブオイル大さじ4
- 炒ったカボチャの種大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ビーツを鍋に入れ、ビーツの3/4まで冷水を注ぎます。水に食塩で味付けをします。沸騰させたら火を弱め、ビーツが柔らかくなるまで30～35分煮込みます。湯を切り、10分ほど冷まします。
- ビーツの皮をむき、ペーパータオルで軽く拭き取ります。上下の硬い部分を切り落とし、それぞれ6～8等分のくし形に切ります。
ビーツをボウルに入れます。別のボウルに、リンゴ酢、バルサミコ酢、ザクロ糖蜜、ブラウンシュガー、海塩、コショウを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。ビーツを加え、マリネ液とよく絡めます。冷蔵庫で10～15分マリネします。 - 盛り付ける直前にオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。必要に応じて海塩とコショウで味を調える。ローストしたカボチャの種を添える。
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