唐辛子とカボチャの種を添えた焼きチキン
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 431、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 240 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 431、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 240 mg、 砂糖 1 G.
オーブンで焼いたチキンとピリッと辛いカボチャの種サルサで、メキシコ風ディナーを作りましょう。調理前に、チキンをほぐし、スパイスミックスとオリーブオイルを擦り込みます。ローストしたカボチャの種を刻み、メキシカンサルサの必須材料であるライムジュース、新鮮なコリアンダー、唐辛子（辛いのがお好みなら種はそのまま）、オリーブオイルと混ぜ合わせます。種から出る濃厚で香ばしい風味がチキンと絶妙にマッチします。ご飯や黒豆と一緒にどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽（重さ2.3kg）、切り分ける（胸肉が大きい場合は半分に切る）
- オリーブオイル大さじ4
- クミンパウダー小さじ2.5
- コリアンダーパウダー小さじ1.5
- フレズノペッパー1個（種を取り除き、細かく刻む（任意））
- 小ぶりの赤玉ねぎ1/4個をみじん切りにする
- 殻付きカボチャの種1カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
- 大さじ1杯の絞りたてのライムジュース
- 提供用メキシカンライスまたは黒豆
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱します。小さめのボウルに、オリーブオイル大さじ2、クミン、コリアンダー、粗塩小さじ2、黒コショウ小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉にハーブオイルを塗り込み、アルミホイルを敷いた縁付きの天板に並べます。
- 鶏肉の表面がこんがりと焼き色がつき、カリッとするまでオーブンで焼きます。鶏肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、165°F（74°C）になるまで、約45分焼きます。
- その間に、大きめの乾いたフライパンでカボチャの種を中火で時々かき混ぜながら、カリッとするまで約5分間炒めます。冷ましてから粗みじんに切ります。ボウルに移し、コリアンダー、ライムジュース、唐辛子、玉ねぎ、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、小さじ3/4杯の塩を加えて混ぜ合わせます。
- 鶏肉を盛り付け皿に並べ、サルサソースを別の器に入れ、メキシカンライスと黒豆を添えて提供します。
カテゴリー:
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