ローストしたドングリカボチャのサラダ、ポートベローマッシュルーム、ラディッキオ、リンゴ、カボチャの種添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 120、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 497 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 120、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 497 mg、 砂糖 5 G.
ポートベローマッシュルームとローストしたアコーンスクワッシュを使ったこのサラダは、それだけで一品料理として十分なボリュームがあります。美味しくて温かく、タンパク質と食物繊維が豊富で、カボチャの種が心地よい食感を添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- どんぐりカボチャ1個を1cm厚さの輪切りにし、種を取り除く。
- エキストラバージンオリーブオイル
- 粗塩
- 450gのポートベローマッシュルーム（軸とひだは取り除く）
- トレヴィザーノ産ラディッキオ1個、細かく刻む
- 若いルッコラ1カップ
- グラニースミスりんご1個を細切りにし、赤ワインビネガー小さじ1杯と和える。
- 炒った緑色のカボチャの種 大さじ3～4杯（皮をむいたもの）
- 赤ワインビネガー大さじ3～4杯
- かぼちゃの種油（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- かぼちゃの輪切りにオリーブオイルをかけ、塩で味付けし、予熱したオーブンで天板に並べて15～20分、かぼちゃが柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで焼きます。きのこの傘も焼きます。一度に2枚の天板を焼くことができます。盛り付ける準備ができるまで置いておきます。
- 中くらいのボウルに、ラディッキオ、ルッコラ、リンゴ、カボチャの種を入れます。酢、オリーブオイル、塩で味を調えます。サラダにはしっかりとドレッシングと味付けをしますが、味が濃くなりすぎないように注意してください。
- 提供する前にカボチャとマッシュルームをオーブンに戻し、2～3分温めます。カボチャの輪切りを盛り付け皿にのせます。輪切りの中にレタスをひとつかみ入れます。マッシュルームを4等分に切り、カボチャの横に扇状に並べます。カボチャの種油を回しかけます。
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