焼きカボチャとピスタチオ添えキヌア
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
新鮮なタイムの葉が、このボリュームたっぷりでヘルシーなキヌアとローストしたドングリカボチャの料理に素晴らしい香りを添え、香ばしくローストしたピスタチオが美味しい食感を加えます。キヌアは流水でよくすすいでください。そうしないと苦味が出てしまいます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- どんぐりかぼちゃ3カップ（皮付きのまま角切り）
- 新鮮なタイムの葉小さじ2杯分（粗みじん切り）、さらに盛り付け用に少々。
- オリーブオイル大さじ5
- 殻付きピスタチオ1/4カップ
- 洗ったキヌア1.5カップ
- 大さじ1杯の白バルサミコ酢
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。天板にカボチャを並べ、タイム、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1、挽きたての黒コショウを加えてよく混ぜ合わせます。約30分、カボチャが非常に柔らかくなるまで焼き、途中で一度かき混ぜます。
- その間に、ピスタチオを小さな天板に並べ、オーブンで香ばしくなるまで約5分間焼きます。焼きあがったら冷ましておきます。
- 中くらいの鍋に水4カップを入れて沸騰させ、キヌアを加える。蓋をせずに弱火で、キヌアが柔らかくなるまで約10分煮る。湯を切り、キヌアを中くらいのボウルに移す。
- 残りのオリーブオイル大さじ2、ローストしたピスタチオ、ローストしたカボチャ、酢を加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。タイムの葉を散らす。キヌアは温かいまま、または常温でお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / 秋の料理 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / フードネットワーク - レシピ
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