鶏肉とキヌア、ピスタチオ、アプリコットをスロークッカーで調理
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この軽やかでありながら満足感のあるヘルシーな料理は、タンパク質、食物繊維、ミネラルが豊富です。さらに、巧みな食材の組み合わせにより、ほぼ完璧な味のバランスが実現されています。唐辛子と生姜の辛味が干し杏の甘みを引き立て、カリッとしたピスタチオが食感のアクセントを加えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズの骨なし皮なし鶏むね肉4枚（1枚あたり約225g）
- オリーブオイル大さじ3、さらに仕上げ用に少々
- ニンニク3かけ（細かくすりおろしたもの）
- セラノ唐辛子1本（種を取り除き、刻む（任意））
- 玉ねぎ1/2個、みじん切り
- すりおろした生姜大さじ1杯（2.5cmの生姜1かけ分）
- 赤キヌア2カップ（よくすすいで水気を切る）
- 鶏がらスープ 1と3/4カップ
- 刻んだローズマリーの葉大さじ2
- 刻んだ乾燥アプリコット1/2カップ
- 殻付き塩味ローストピスタチオ1/2カップ
- ミントの葉、刻んだエシャロット（緑の部分のみ）、レモンのくし切り（飾り用）
- 特殊装備: ボウル容量が6リットルまたは7.5リットルの圧力鍋兼マルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉に塩とコショウをたっぷり振る。6クォートの圧力鍋のボウルに、植物油、ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、生姜、塩小さじ1.5、コショウ小さじ1/4を入れる。圧力鍋を強に設定する（注を参照）。ニンニクと生姜が焦げないように頻繁にかき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、少し茶色くなるまで約5分間加熱する。キヌア、チキンスープ、ローズマリーの葉の半分を加え、ガラスの蓋で覆う。5分間加熱する。
- 蒸し器用のラックを圧力鍋に慎重にセットし、その上に鶏肉を均等に並べます。残りのローズマリーを振りかけます。蓋をしっかり閉め、設定を調整するには、メーカーの説明書に従ってください。高圧で1分間調理します。
- 圧力鍋の調理サイクルが終了したら、メーカーの指示に従って蒸気を自然に抜いてください（約5分）。残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋のロックを解除して取り外します。鶏肉を皿に移し、提供するまで蓋をせずに置いておきます。
- 圧力鍋を強火に設定し、水分がすべて蒸発するまで（約5分）キヌアを調理し続けます。圧力鍋の内鍋を取り出し、アプリコットとピスタチオを加えて混ぜます。キヌアの上に鶏肉を盛り付け、ミント、エシャロット、レモン汁、オリーブオイルを少々かけてお召し上がりください。
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