ズッキーニ入りスパイシーキヌア
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
タンパク質豊富なキヌアの付け合わせは、ニンニク風味の焼きズッキーニと組み合わせることで、さらにヘルシーで美味しく、ジューシーになります。ズッキーニを薄切りにしてオーブンで焼き、調理済みのスパイス入りキヌア、オリーブオイル、フレッシュハーブと混ぜ合わせます。付け合わせにゴールデンレーズンを数粒加えると、独特で奥深い味わいが楽しめます。肉料理の付け合わせとして、またはベジタリアン向けの一品としてお召し上がりください。
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レシピ：
洗った三色キヌア3/4カップをパッケージの指示に従って調理し、水にオールスパイス小さじ1/4を加えます。その間に、薄切りにしたズッキーニ2本をオリーブオイル大さじ2とすりおろしたニンニク1かけと和え、塩コショウで味を調えます。450°F (230°C) で柔らかくなるまで約10分焼きます。ズッキーニを調理済みのキヌアの入った鍋に加え、ゴールデンレーズン1/2カップ、オリーブオイル大さじ2、刻んだコリアンダー、ディルをそれぞれ加えて混ぜます。塩で味を調えます。
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