スパイシーな豚ヒレ肉と酸味のあるキヌア
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 373、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 452 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 373、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 452 mg、 砂糖 0 G.
夕食には、ジューシーな豚ヒレ肉に、カリッと香ばしいクミンとコリアンダーの衣をまとわせ、コリアンダー、ライム、ハラペーニョを混ぜた酸味のあるキヌアの上に盛り付けましょう。オーブンでヒレ肉を焼きすぎないように、肉用温度計を使うことをお勧めします。ヒレ肉の一番厚い部分に差し込んでください。焼き上がった後、休ませている間にも少し火が通ることを覚えておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キヌア1カップ（洗ったもの）
- コリアンダーシード小さじ1杯
- クミンシード小さじ1
- ニンニク2かけ（粗みじん切り）
- 豚ヒレ肉（小）1本（脂身を取り除いたもの、約450g）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 小さめのほうれん草2カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉0.5カップ＋盛り付け用
- ライム1個分の果汁
- 小さめのハラペーニョ半分（辛さを抑えるには種を取り除く）
- 大さじ2杯のパルメザンチーズまたはコティハチーズ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。中くらいの鍋にキヌアを入れ、鍋の2/3まで水を入れます。沸騰させたら火を弱め、柔らかくなるまで約12分間煮ます。キヌアをザルにあけ、冷水で洗い流します。再び水気を切り、鍋に戻します。
- その間に、コリアンダー、クミン、ニンニク1かけ、塩小さじ0.5、黒コショウ小さじ1をすり鉢とすりこぎで粗めのペースト状にする（またはフードプロセッサーを使う）。豚ヒレ肉の全面にこのスパイスミックスをすり込む。
- 大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で十分に熱します。豚ヒレ肉を加え、時々ひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで約6分間焼きます。フライパンをオーブンに移し、豚肉に火が通るまで、またはヒレ肉の一番厚い部分に差し込んだ電子肉用温度計が145°F（65°C）を示すまで、約15分間焼きます。焼きあがったら、豚肉を5分間休ませます。
- ほうれん草、コリアンダー、ライムジュース、ハラペーニョ、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、ニンニクをフードプロセッサーに入れ、細かく刻みます。キヌアに塩小さじ3/4を加えて加えます。中火でかき混ぜながら、全体が温まるまで約3分間加熱します。パルメザンチーズ小さじ1杯を加えて混ぜます。豚ヒレ肉をスライスし、キヌアと一緒に4つの皿に分けます。残りの大さじ1杯のチーズとコリアンダーを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 簡単で手軽なレシピ / 手軽な夕食 / オーブン / フードプロセッサー / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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