オレンジサラダ添えグリルポークテンダーロイン

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 237、総脂質 11 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 10 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 74 mg、ナトリウム 928 mg、砂糖 7 G.

豚ヒレ肉は、焼く前に塩、クミンパウダー、黒コショウ、スモークパプリカを混ぜ合わせた調味料を擦り込みます。この調味料はスモーキーな風味を添えます。この柔らかい部位はマリネする必要がなく、両面を数分ずつ焼くだけで出来上がります。肉は驚くほどジューシーで柔らかく、スパイスの鮮やかな風味が染み込んでいます。豚肉によく合うのは、オレンジ、赤玉ねぎ、パセリをシェリービネガーで和えたサラダです。サラダに濃厚でジューシーな風味と独特の甘酸っぱさを与えるために、オレンジの薄皮は事前にすべて取り除いておきましょう。

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レシピ：

グリルを片側中強火に予熱し、網に軽く油を塗ります。スモークパプリカ小さじ1、粗塩小さじ2、クミンパウダー小さじ1/2、黒コショウ少々を混ぜ合わせ、1.5ポンドの豚ヒレ肉2本にすり込みます（筋は取り除きます）。直火で両面がきつね色になるまで、片面約5分焼き、その後、グリルの温度の低い場所に移します。蓋をしてさらに8分、または内部温度がミディアムの場合は145°F（63°C）に達するまで焼きます。豚肉を5分間休ませます。

サラダを準備するボウルに、半分に切ったオレンジ2個、薄切りにした赤玉ねぎ1/2個、パセリ1/4カップ、シェリービネガー大さじ2、塩と黒コショウを加えて混ぜ合わせる。豚肉を薄切りにして、オレンジサラダと一緒に盛り付ける。

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、シェリービネガー、オレンジ、クミン、パプリカ

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