豚ヒレ肉のグリルとコールスロー添え

投票数： 1

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 470、総脂質 34 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 34 G.、炭水化物 11 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 84 mg、ナトリウム 544 mg、砂糖 3 G.

焼き時間を短縮するには、豚ヒレ肉を観音開きにして軽く叩いてください。風味豊かに仕上げるには、フェンネル、ニンニク、レモン、赤唐辛子を混ぜ合わせたものを肉に擦り込みます。焼きヒレ肉の付け合わせには、クルミとパルメザンチーズを使ったコールスローを用意しましょう。キャベツは先に熱湯でさっと茹でておくと、より柔らかくなります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚ヒレ肉1本（約600g）
フェンネルシード（粉末）大さじ1
ニンニク2かけ（潰したもの）
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯とレモン果汁1/4カップ
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ＋大さじ2
サボイキャベツの半分を、葉を一枚ずつはがし、5cmの長さに切る。
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
刻んだクルミ1/3カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ヒレ肉、サボイキャベツ、レモンの皮、フェンネルシード、パルメザンチーズ、クルミ

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中強火に予熱してください。
豚ヒレ肉を切り分ける:

豚ヒレ肉を中央から3分の2ほど切り込みを入れ、本のように開きます。肉たたきまたは重いフライパンで豚ヒレ肉を約2cmの厚さになるまで叩きます。塩とコショウで味付けします。フェンネル、ニンニク、レモンの皮、赤唐辛子のフレーク、大さじ2杯のオリーブオイルを小さなボウルに入れ、混ぜ合わせます。この混合物をヒレ肉の表面全体に擦り込み、10分間置いておきます。

その間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加えます。大きめのボウルに氷水を入れます。沸騰したお湯にケールを入れ、少し柔らかくなるまで約2分間茹でます。湯切りをして、ケールを氷水に浸して加熱を止めます。冷めたら再び湯切りをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。大きめのボウルに、ケール、レモン汁、パセリ、クルミ、パルメザンチーズ、残りの1/4カップのオリーブオイルを入れます。よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。
豚肉に焼き色がつくまで、片面4～5分ずつ焼きます。まな板に移します。コールスローを皿に盛り付けます。豚肉をスライスしてサラダの上に並べ、お好みで胡椒を振ります。

カテゴリー: