豚ヒレ肉のグリーンサルサ添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 635、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 718 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 635、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 718 mg、 砂糖 5 G.
ジューシーな豚ヒレ肉に、新鮮なハーブを使った手軽なグリーンソース（サルサベルデ）を添えてお召し上がりください。パセリ、コリアンダー、チャイブ、タラゴン、エシャロットが絶妙に調和した、濃厚で香り豊かなソースです。パンを添えて、ソースを余すことなくお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉1本（700g）
- エキストラバージンオリーブオイル 2/3カップ＋大さじ1
- 新鮮なイタリアンパセリの葉1カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
- 白ワインビネガー1/4カップ
- 刻んだ新鮮なチャイブ1/4カップ
- 新鮮なタラゴンの葉1/4カップ
- 薄切りにしたエシャロット3個
- ニンニク2かけ
- 耳なしパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱し、豚肉に塩と黒こしょうをたっぷりと振る。
- 大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で十分に熱したら、豚ヒレ肉を加えます。時々ひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで約5分間焼きます。フライパンをオーブンに移し、豚肉に火が通るまで、またはヒレ肉の一番厚い部分に差し込んだ温度計が155°F（65°C）を示すまで、約15分間焼きます。焼きあがったら、5分間休ませます。
- 豚肉をローストしている間に、パセリ、コリアンダー、酢、ネギ、タラゴン、エシャロット、ニンニクをフードプロセッサーに入れ、ピューレ状になるまでパルス運転する。フードプロセッサーを止めずに、残りの2/3カップのオリーブオイルをゆっくりと加え、とろみのあるソースにする。塩とコショウで味を調える。
- 豚ヒレ肉を薄切りにし、サルサベルデをかけてお召し上がりください。パンを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / 夏の料理 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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