バルサミコ玉ねぎ添え豚ヒレ肉
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 460、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 509 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 460、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 509 mg、 砂糖 12 G.
柔らかい豚ヒレ肉は普段の食事ではなく、特別な日のための料理です。それには特別な付け合わせがふさわしいでしょう。ヒレ肉にローズマリーとニンニクをすり込んでフライパンで焼き、甘酸っぱいバルサミコソースと赤玉ねぎを添え、ローストした芽キャベツと新じゃがいもと一緒に盛り付けましょう。より魅力的な一品にするには、芽キャベツと同じくらいの大きさの小ぶりのじゃがいもを選ぶと良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 芽キャベツ450g、半分に切る
- 小ぶりのジャガイモ450gを半分に切る
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ニンニク3かけ（2かけは潰し、1かけはすりおろす）
- 豚ヒレ肉1本（約600g）、脂身を取り除く
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
- 小ぶりの赤玉ねぎ2個を、厚さ0.5cmの輪切りにする。
- バルサミコ酢 0.5カップ
- 砂糖小さじ2杯
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 縁付きの天板をオーブンの中段に置き、オーブンを230℃（430°F）に予熱します。大きなボウルに芽キャベツとジャガイモを入れ、オリーブオイル大さじ1.5と潰したニンニク2かけを加えて混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調えます。
- 熱した天板に野菜を並べ、柔らかくなり、こんがりと焼き色がつくまで25～30分焼きます。
- その間に、豚肉に塩と黒こしょうで味付けをし、ローズマリーとすりおろしたニンニクをすり込む。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱する。メダリオン状の豚肉を加え、全体に焼き色がつくまで約6分間、時々返しながら焼く。
- 豚肉を小さめの天板に移し（天板は洗わない）、オーブンで10～12分、火が通るまで焼く。
- 肉をまな板に移し、5分ほど休ませてから、繊維に垂直にスライスする。
- その間に、豚肉を焼いたフライパンに残りの大さじ1/2のオリーブオイルを加え、中強火で熱する。赤玉ねぎとひとつまみの塩を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで約6分間炒める。
- 火加減を中火に落とし、バルサミコ酢、水1/2カップ、砂糖を加える。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで8～10分煮込む。塩とコショウで味を調える。
- 豚肉、玉ねぎ、焼き野菜を皿に盛り付け、パセリを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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