豚ヒレ肉とジャガイモを天板にのせて焼く
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 450、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 513 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 450、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 513 mg、 砂糖 4 G.
肉と野菜を同じ天板で焼くのは、便利なだけでなく、とても美味しいです。ジャガイモのスライスは底の部分で肉汁がほどよく染み込み、上はカリッと焼き上がります。この方法なら、肉と付け合わせを同時にオーブンから取り出し、熱々の状態で食卓に出すことができます。この手軽で柔らかい豚ヒレ肉のレシピは、休日にも平日の夕食にもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの赤じゃがいも600g、半分または4分の1に切る
- 黄色または赤色のピーマン2個（細切りにする）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー（葉と柔らかい茎を分けたもの）1/4カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- 乾燥オレガノ小さじ1.5
- 豚ヒレ肉1本（約600g）
- ニンニク4かけ（すりおろし1かけ、丸ごと3かけ）
- クミンパウダー小さじ1
- すりおろしたレモンの皮小さじ1/4 + レモン果汁大さじ1
- 青ネギ1本、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中段に天板を置き、オーブンを230℃（450°F）に予熱します。大きなボウルに、じゃがいも、ピーマン、パクチーの茎、オリーブオイル大さじ2、オレガノ小さじ3/4、塩と黒こしょう各小さじ1/2を入れます。熱した天板に移し、ボウルは脇に置いておきます。じゃがいもが柔らかくなるまで、ただし完全に火が通るまでではなく、約15分焼きます。
- その間に、豚ヒレ肉を斜めに4等分に切ります。同じボウルにすりおろしたニンニク、残りの小さじ3/4のオレガノ、小さじ3/4のクミン、塩と黒コショウをひとつまみずつ加えて混ぜ合わせ、マリネしておきます。残りのニンニク3かけをミニフードプロセッサーに入れ、残りの小さじ1/4のクミン、ひとつまみの塩、残りの大さじ3のオリーブオイル、レモン汁を加えます。ニンニクが細かく刻まれるまで撹拌し、コリアンダーの葉と小さじ1/4のレモンの皮を加えます。塩とコショウで味を調えます。
- 天板をオーブンから取り出し、野菜をかき混ぜます。くぼみを4つ作り、豚肉を入れ、天板をオーブンに戻します。オーブンをグリルモードに切り替え、野菜に軽く焼き色がつき、豚肉に差し込んだ瞬間温度計が145°F（63°C）に達するまで、10～15分間焼きます。
- 豚肉を薄切りにし、パクチーソースをかける。野菜を添え、刻みネギを散らしていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベーキングトレイ / オーブンで焼く / フードプロセッサー / 夕食 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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