ハーブ風味の豚ヒレ肉のオーブン焼き
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ハーブ風味の豚ヒレ肉のオーブン焼き - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし、トリミング済みの豚ヒレ肉1切れ（1.4～1.6kg）
- 新鮮なミントの葉1カップ（しっかりと詰める）
- 新鮮なコリアンダーの葉1カップ（しっかりと詰める）
- みじん切りニンニク大さじ2
- 塩小さじ1.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ3/4
- 大さじ1杯＋大さじ1杯のオリーブオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにミントの葉、コリアンダーの葉、ニンニク、塩小さじ1/2、オリーブオイル1/2カップを入れ、ハーブが細かく刻まれ、よく混ざるまで撹拌します。反応性のない容器に移します。
浅めの耐熱皿にアルミホイルを敷きます。肉を皿に入れ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを全体にまんべんなく塗ります。残りの小さじ1杯の塩とコショウを全体にたっぷりと振りかけます。
ミントとコリアンダーを混ぜ合わせたもの1/4カップを豚肉に塗り広げ、手で全体にまんべんなく擦り込む。ラップで軽く覆い、冷蔵庫で3時間マリネする。 - 残りの1/2カップのオリーブオイルを、残りのハーブミックスに注ぎ、刻んだハーブ全体にオイルを絡めます（こうすることで酸化を防ぎます）。肉をマリネしている間、提供するまで冷蔵庫で冷やしておきます。
オーブンを220℃に予熱してください。
肉を冷蔵庫から取り出し、焼く前に1時間ほど室温に戻しておく。ミントとコリアンダーのソースを取り除き、盛り付けるまで置いておく。
豚肉をオーブンに入れ、表面が軽くきつね色になり、内部温度が60℃に達するまで30～35分焼きます。オーブンから取り出し、スライスする前に少なくとも10分間休ませます。豚肉を薄切りにし、ミントとコリアンダーのソースと和えて盛り付けます。
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