豚ヒレ肉のグリルとサツマイモ添え

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 390、総脂質 12 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 36 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 92 mg、ナトリウム 652 mg、砂糖 15 G.

豚ヒレ肉は、特別な日の手軽でおいしい夕食にぴったりの定番食材です。下処理やマリネの手間もかからず、あっという間に火が通ります。グリルする前に、ヒレ肉全体にブラウンシュガーとチリパウダーを混ぜたものを擦り込むことで、ジューシーで柔らかい肉に、スモーキーで甘く香ばしい皮が絡みつきます。グリルしたサツマイモの輪切りを添え、仕上げにパイナップル、キュウリ、ハーブを白ワインビネガーで和えたフレッシュなサルサを添えれば、完璧な一品に仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

余分な脂肪を取り除いた豚ヒレ肉2本（各約340グラム）
オリーブオイル大さじ2杯＋グリルに塗るための追加分
中くらいのサツマイモ3個
きゅうり2本、みじん切り
刻んだパイナップル1カップ
青ネギ1本、薄切り
新鮮なコリアンダー1/4カップ（粗みじん切り）
白ワインビネガー大さじ1
ライトブラウンシュガー大さじ1
アンチョチリパウダー大さじ1
クミンパウダー小さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ヒレ肉、豚肉、サツマイモ、サルサソース、パイナップル、きゅうり、ワインビネガー、コリアンダー、アンチョペッパー、クミン

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中強火に予熱し、網にオリーブオイルを塗る。
サツマイモにフォークで数カ所穴を開け、柔らかくなるまで電子レンジで5～7分加熱します。少し冷ましてから、厚さ1.2cmの輪切りにします。サツマイモを中くらいのボウルに移し、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ少々を加えて優しく混ぜ合わせます。

一方、中くらいのボウルに、きゅうり、パイナップル、ネギ、パクチー、酢を入れ、塩コショウで味を調える。脇に置いておく。別のボウルに、ブラウンシュガー、チリパウダー、クミン、小さじ3/4の塩、挽きたての黒コショウ少々を入れる。豚肉全体に大さじ1のオリーブオイルとスパイスミックスをすり込む。
豚肉を蓋をしてグリルし、時々ひっくり返しながら、ヒレ肉の中心部に差し込んだ温度計が145°F（63°C）を示すまで約15分焼きます。まな板に移し、5分間休ませます。
サツマイモを片面ずつ焼き色がつくまで、約3分間グリルする。豚肉を薄切りにし、キュウリとパイナップルのサルサを添える。サツマイモと一緒に盛り付ける。

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