アンチョペッパー（ポブラノ）

家族にこの美味しいメキシコ風朝食をご馳走しましょう。チレキレスは通常朝食に作られ、前日の残り物の古くなったトルティーヤを濃厚なトマトソースで煮込んだ料理です。このより便利なレシピでは、コーンを使用しています。 続きを読む

祝日の食卓のために様々な料理を用意すると、乾燥ハーブやスパイスはあっという間になくなってしまいます。この風味豊かなスパイスブレンドがあれば、招待客のためにそれらを補充するのに役立ちます。新年のお祝いにロースト料理を作る人は、きっと喜んでくれるでしょう。 続きを読む

「この香ばしいブリトルは、友人が教えてくれたピーナッツのレシピを私なりにアレンジしたものです」とレイチェル・レイは語る。「数種類のナッツ、唐辛子、シナモンを加え、コーンシロップを少し減らしてアレンジしました。また、 続きを読む

• タコス
• シンプルなサルサ
• ワカモレ

タイラー・フローレンスは、牛肩肉を香り高いスパイスを加えたトマトソースで、フォークで簡単にほぐれるほど柔らかくなるまで煮込みます。完璧なビーフタコスを作るために、彼はそれをカリカリのコーンタコスポケットに詰めます。 続きを読む

• 牛肉
• トルティーヤ
• 投稿ガイドライン
• サワークリーム、アボカド、ライム添え

テキサス風ビーフブリスケットの風味豊かな味わいを楽しむのに、スモーカーは必要ありません。このスロークッカーブリスケットを試してみてください。肉は驚くほどジューシーで風味豊かで、タコスに最適です。以下に… 続きを読む

• 豚のリブのロースト
• テキーラバーベキューソース

グリルがない場合にオーブンで豚スペアリブを調理する理想的な方法：まず、肉が骨から剥がれ始めるまでアルミホイルで焼き、次にホイルを外して再びオーブンでカリカリになるまで焼きます。特別なミックス - 続きを読む

• ステーキ
• ディジョンマスタード大さじ6

フィレミニョンステーキは特別な日のごちそうですが、ボビー・フレイはそれをさらに洗練されたものにする方法を提案しています。彼はステーキの片面に風味豊かなアンチョペッパーミックスを擦り込み、グリルすると素晴らしいスパイシーな皮ができます。もう片面には 続きを読む

味付けしたパイナップルは、フルーツボウルの一部としてだけでなく、飲み物と一緒に前菜として単独で提供することもできます。食べやすい大きさに切り、スパイスミックスをまぶします。味のバリエーションはたくさんあります。たとえば、スパイシーで甘いパイナップルを試してみてください。 続きを読む

新しい味覚体験が欲しくなったら、パティの代わりに濃厚なミートソースを使ったサンドイッチを作ってみましょう。ひき肉を唐辛子やレーズンなどのスパイスを加えたトマトソースでじっくり煮込むことで、濃厚で甘くスパイシーな風味が生まれます。ソースが煮詰まったら… 続きを読む

• 生地
• 揚げる
• ソース

このシンプルなドーナツは、市販のコーンブレッドミックスと缶詰のクリームコーンに、少量の調味料または挽きたての黒胡椒を加えて作ります。カリッとするまで揚げて、スパイシーなハニーソースを添えて前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

• マリネ液
• ピコ・デ・ガヨ
• スパイスミックス

ビールとホットソースで作るメキシコのミチェラーダカクテルの風味は、グリルしたスパイシーなステーキとビール風味のピコ・デ・ガヨによく合います。最高の味を引き出すには、ステーキをミチェラーダに少なくとも1時間漬け込んでください。 続きを読む

このケサディーヤの具材には、メキシコの街角で売られている揚げトウモロコシの鮮やかな風味がたっぷり詰まっています。甘く香ばしい揚げトウモロコシ、ピリッと辛い唐辛子、香り高いコリアンダー、柔らかいアボカド、そしてとろけるチーズがたっぷり。すべて揚げてあります。 続きを読む

• チョコレートカップケーキ
• 甘くて香ばしいグレーズ

チョコレート、シナモン、そしてほんのりとした唐辛子の絶妙な組み合わせが、メキシコ産チョコレートを世界中で人気に押し上げました。濃厚なチョコレートカップケーキで、この風味をぜひお試しください。挽いたアンチョペッパーが、ほのかな辛味を添えます。 続きを読む

• タコス
• シンプルなサルサ

このタコスは、スパイスとチリをトマトソースでじっくり煮込んだジューシーなローストビーフを使用しています。最高の味を楽しむには、ワカモレ、新鮮なコリアンダー、チーズ、そしてミキサーで数分で作れる自家製サルサを添えてください。 続きを読む

• 豚肉
• バーベキューソース
• ナチョス

名前に惑わされないでください。この前菜はグリルを使う必要はありません。ジューシーで風味豊かな豚肉をバーベキューソースでオーブンで調理します！出来上がった細切り肉に、マリネしたピーマン、パイナップル、そしてたっぷりのすりおろしたチーズを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このじっくり煮込んだ牛肉のチリコンカーン（または単にチリ）は、自家製の唐辛子ピューレとバターナッツスクワッシュを加えることで風味豊かに仕上がっており、甘みと辛味が絶妙に調和した独特の味わいを肉料理に与えています。 続きを読む

ブラウンシュガーにアンチョペッパーとカイエンペッパーを混ぜ合わせ、薄切りのベーコンに振りかけます。焼くとベーコンはカリカリになり、甘みと塩味のバランスが絶妙な美味しいグレーズができます。このキャンディードベーコンは前菜として、または料理に使ってお召し上がりください。 続きを読む

刻んだネギ3本とみじん切りにしたハラペーニョ1個をオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。トマトペースト小さじ2、クミンパウダー、アンチョチリパウダー、粗塩をそれぞれ小さじ1/2ずつ加えます。水1 1/4カップと、 続きを読む

濃厚なアンチョチリソースを作るには時間がかかります。まず最初にローストすることで、より複雑でスモーキーな風味が生まれます。次に、エビをこのソースに漬け込みます。たった30分で十分です。エビをソテーして… 続きを読む

ポブラノライス（またはアロス・ポブラノ）は、メキシコでは通常、炊飯中にグリーンチリソースを加えて作ります。このレシピでは、ソースの代わりに、刻んだポブラノペッパーを加えます。こうすることで、ご飯にほんのりとした辛味が加わり、辛さが強すぎることもなくなります。 続きを読む

この串焼きタコスミートはゲストを喜ばせるでしょう。柔らかい豚ロース肉のスライスを山盛りに重ね、パイナップルを刺した串に刺し、パイナップルの冠を上に乗せます。その後、風味豊かな肉片にスライスし、さらに… 続きを読む

さつまいもの薄切りをハチミツとアンチョチリペッパーで和え、焼くことで濃厚で甘みのある風味に仕上がります。焼き上がったさつまいものくし形切りに、すりおろしたチェダーチーズを少量のせ、肉料理の付け合わせとして、またはディップソースを添えて前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

このケサディーヤの具材として、自家製のメキシカンチョリソーソーセージを用意しましょう。豚ひき肉に、伝統的なメキシカンチョリソーのスパイス（アンチョチリ、クミン、パプリカ、乾燥オレガノ、シナモン少々など）を混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

• 打者
• コーン犬
• 甘い選択肢
• 辛いオプション

このコーン犬は、ジューシーな豚肉の朝食用ソーセージを串に刺し、濃厚なコーンミールの衣に浸して、カリッと黄金色になるまで揚げたものです。レシピには3種類の味のコーン犬があります。 続きを読む

ハチミツとシナモンのグレーズで焼き上げたサツマイモの風味は、挽いたアンチョチリとローストしたピーカンナッツによってさらに引き立てられます。付け合わせは甘さと塩味のバランスが絶妙で、カリッとしたピーカンナッツがサツマイモの柔らかい果肉と心地よいコントラストを生み出します。添え物 - 続きを読む

• ユカタン風チキン
• メサBBQソース
• ピーナッツチリソース
• 赤キャベツのサラダ

軽くてサクサクとしたコーントルティーヤに、オレンジジュースに漬け込んでグリルしたユカタン風チキンを細切りにして添えます。チキンには、新鮮な赤キャベツのサラダ、自家製ピーナッツチリソース、ピーナッツバターが添えられています。 続きを読む

• チョコレートマス
• シトラストリュフ（フルーツを1種類お選びください）
• フェンネル添えトリュフ
• ミルクトリュフ

チョコレートトリュフは家庭でも簡単に作ることができ、材料の品質と自然さにも自信が持てます。また、様々な珍しいフレーバーのトリュフを作ったり、自分だけの特別なチョコレート詰め合わせボックスを作ったりすることもできます。 続きを読む

この風味豊かなスープは、スロークッカーを使えば手軽に作れます。心地よいスモーキーな風味は、メキシコ料理で人気のスパイスであるアンチョペッパーとチポトレペッパーをアドボソースに漬け込んだものの組み合わせによるものです。このレシピでは、ちょうど良い量の唐辛子を使っています。 続きを読む

このスモーキーなキャベツステーキは野菜の付け合わせに最適ですが、穀物や豆類を加えればベジタリアンのメインディッシュとしても十分なボリュームがあります。キャベツには、 続きを読む

ブリトーに使われるような大きめの小麦粉トルティーヤは、たっぷりの肉の具材を包むのに最適です。このボリューム満点のケサディーヤは、チーズと牛ひき肉を詰め、オレガノ、アンチョチリ、ニンニクで味付けしています。このケサディーヤ1人前で、満足感のある食事になります。 続きを読む

チラキレスはメキシコの定番朝食で、通常はカリカリに揚げたトルティーヤを濃厚なサルサに浸し、スクランブルエッグ、チキン、ケソフレスコ、サワークリームなどを添えて提供されます。美味しい自家製サルサを作るには、オーブンで焼いて 続きを読む

この料理の主役は、ピーナッツバター、ココア、スパイスで作るメキシコ風モレソースの簡単バージョンです。焼き目をつけた鶏むね肉をこのソースで煮込み、盛り付けたらたっぷりとかけてお召し上がりください。香り高いコリアンダーライスを添えてどうぞ。 続きを読む

柑橘類でマリネした魚を、柔らかいジャガイモの塊とコーンと一緒にトマトスープで煮込み、メキシコ産の乾燥アンチョチリでスモーキーな風味と彩りを添えたボリューム満点のシチューに仕上げました。さらにフレッシュな味わいにするには、各皿に…をトッピングしてください。 続きを読む

メキシコ料理で最も重要なスパイスの1つがアンチョペッパーです。乾燥させた熟したポブラノペッパーを粉末にしたもので、スモーキーな風味があり、濃厚なソース、シチュー、スープを作るのに使われます。このペッパーを次の料理に加えてください。 続きを読む

チリコンカーンはたいていひき肉で作られますが、このレシピではリー・ドラモンドは角切り牛肉を加えることにしました。少し時間はかかりますが、その結果はそれだけの価値があります。しっかりとした柔らかい牛肉の塊が濃厚なソースに溶け込み、 続きを読む

• チキン
• 野菜
• イニング

メキシコ料理のファヒータは準備が簡単なので、仕事帰りに家族にちょっとしたご馳走を振る舞いたい平日の夕食にぴったりです。鶏むね肉を細切りにしてライムジュースとスパイスに数分間漬け込み、 続きを読む

• ソース
• モレソース用の鶏肉のポシェ

モレはメキシコの定番料理で、乾燥唐辛子、スパイス、メキシコ産ダークチョコレートをブレンドして作る濃厚なダークソースです。このレシピでは、主な材料にアーモンドも加えています。ポーチドチキンと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

• スパイス入りホットチョコレート
• バニラシュガー

シナモン、カルダモン、唐辛子、ナツメグをブレンドしたメキシカンスパイスを加えたホットチョコレートは、さらに温かみが増します。自家製バニラシュガーをひとつまみ加えれば、このドリンクはたまらない美味しさになるでしょう！ 続きを読む

「死者の日のために、手間のかかるタマルを作って『タマラダ』をすることにしました。タマラダとは、家族全員が台所に集まってタマルを作ることです。これは、家族全員が集まって先祖を祝い、敬う機会を与えてくれます。そして一日の終わりには、 続きを読む

唐辛子をまぶして揚げたタラの切り身に、キャベツとピーマンの炒めサラダ、スパイシーマヨネーズソース、コーンブレッドを添えて提供します。各皿にライムのくし切りを添えて、爽やかな果汁をお楽しみください。 続きを読む

ローストしたバターナッツスクワッシュは、さまざまなスパイスやハーブを加えてアレンジできる素晴らしい甘みがあります。スクワッシュのスライスをオレンジジュースとグアヒージョ、パシージャ、アンチョなどのメキシコ産唐辛子でローストします。 続きを読む

本格的なメキシコ料理のアルパストールを串焼きで作りたいけれど、手間は最小限に抑えたいなら、ペレットグリルが救世主となるでしょう。ペレットグリルでこの料理を作るのは楽しく、低温のおかげで風味豊かで、場合によってはさらにジューシーに仕上がります。 続きを読む

この爽やかなメキシコ風デザートは、ピリッとした唐辛子の風味が効いた、トロピカルな味わいが魅力です。グラニータを作るには、マンゴーピューレを冷凍庫で凍らせ、30分ごとにかき混ぜてふわふわの状態を保ちます。 続きを読む

このタコスには、安価ながら風味豊かなハラミステーキがたっぷり入っています。柑橘系の果汁とスパイスでマリネすることで、柔らかくなり、素晴らしい旨味が生まれます。鋳鉄製のフライパンで焼いて… 続きを読む

フィデオは、スペインやラテンアメリカの様々な料理に使われる細い麺のスペイン語名です。このレシピでは、細い麺（網状の麺）を鶏がらスープで、トウモロコシ、ネギ、スパイスと一緒にフライパンで調理します。 続きを読む

トルティーヤチップスを溶き卵、ピリッとしたペッパージャックチーズ、マイルドな缶詰の唐辛子、新鮮なコリアンダーで焼き上げ、みんなをすぐに目覚めさせる美味しい朝食に仕上げました。もっと辛いものがお好みなら、 続きを読む

甘くてスパイシーなキャンディードベーコンは、ピリッとしたカイエンペッパーの風味が効いており、ビールをはじめとするアルコール飲料によく合う人気のスナックです。キャンディードベーコンにする前に、ベーコンのスライスを数時間テキーラに漬け込みます。 続きを読む

たとえ自宅で電気グリルを使ってトウモロコシを焼く場合でも、このスパイスバターを使えば、屋外バーベキューと夏の美味しい風味がトウモロコシに染み込みます。バターはバーベキューソース、ニンニク、アンチョチリと混ぜて冷蔵庫で保存できます。作り方… 続きを読む

メキシコのオアハカ州では、エンチラーダは赤いチリソースで焼かれます。このレシピでは、乾燥させたアンチョペッパーとパシージャペッパーに少量の軽いレーズンを加え、ペッパーのフルーティーな風味を引き立て、ほのかな甘みを加えます。 続きを読む

• ウィングス
• ヨーグルトとブルーチーズソース

ビールのお供に、ボビー・フレイの絶品スパイシーチキンウィングはいかがですか？揚げたチキンウィングを風味豊かなソースで絡め、全体にしっかりとコーティングします。ソースには、ハチミツ、ディジョンマスタード、チポトレペッパー、赤ワインビネガーなどが含まれています。その他にも… 続きを読む

甘辛い組み合わせが好きな人なら誰でも喜ぶ、最も簡単なクリスピーチキンウィングのレシピの1つ。このレシピでは鶏の手羽の肩の部分を使用しますが、お好みで先端以外の手羽全体を使用しても構いません。準備 - 続きを読む

トマトソースで煮込んだボリューム満点のミートボールサンドイッチは、ランチにもディナーにもぴったりです。このレシピでは、伝統的なメキシコのスパイスで調理したミートボールを使用し、サンドイッチ全体をメキシコ風に仕上げています。 続きを読む

「一皿全部食べても、全く後悔しないよ！」と、ジェフ・マウロは自身のヘルシーなケールチップスについて語る。ケールの葉は、少量の油をひいて低温のオーブンでカリカリになるまで焼かれる。 続きを読む

• 豚肉
• アンチョペッパーサルサ
• コーン生地

家族全員で集まる理由はたくさんあるが、その一つがタマル作りだ。タマル作りにはもう一人手が必要だ。この料理はメキシコの祝日、特にクリスマスと長年結びついてきたが、その伝統は 続きを読む

美しいとろりとした艶のあるグレーズで仕上げたハムは、特別な日やお祝い事にぴったりの一品です。このレシピでは、ハムにペッパージェリー、オレンジマーマレード、そしてカイエンペッパーをはじめとする様々な香り高いスパイスを混ぜ合わせた、甘くてスパイシーなグレーズを塗ります。 続きを読む

• 七面鳥
• 釉薬
• グレービー

ボビー・フレイの贅沢な七面鳥は、ホ​​リデーシーズンの食卓で主役になること間違いなし。このレシピでは七面鳥をマリネする必要はありませんが、それでも美味しく仕上がります。風味豊かでジューシーな七面鳥の肉は、濃い茶色の衣で覆われています。 続きを読む

甘辛いソースで煮込んだ牛ショートリブは、スロークッカーで美味しくジューシーで風味豊かに仕上がります。下焼きは不要です。味付けをしてスロークッカーに入れ、ソースを注ぎ、クッカーをセットするだけです。 続きを読む

• 豚肉の煮込み
• 唐辛子入り玉ねぎのピクルス
• 赤い漬物

濃厚でボリュームたっぷりのメキシコのシチュー、ポソレは、肌寒い冬の日に体を温めるのにぴったりの料理で、スパイシーな香りが気分を高揚させてくれます。ポソレは、事前にローストしておける豚肩肉を煮込んで作ります。細かく裂いた肉の半分は… 続きを読む

• スパイスミックス
• ソース
• トウモロコシ

エスキテスは、トウモロコシの粒から作られるメキシコの屋台料理です。豊富なスパイスのおかげで、甘味、酸味、辛味、旨味など、実に多彩な風味が楽しめます。エスキテスは炭火で焼いたトウモロコシから作られ、… 続きを読む

サツマイモを副菜として調理する面白い方法の一つは、スパイスと一緒にオーブンで焼き、アボカド入りの発酵ランチソースを添えることです。ソースの爽やかな風味が、甘くてスパイシーなサツマイモと絶妙にマッチします。サツマイモにアボカドのスライスを散らし、… 続きを読む

クリーミーなソースに、サクサクとした食感のトッピングが絶妙なグリーンビーンズキャセロールがお好きなら、このテックス・メックス風バージョンもきっと気に入るはずです。レシピは同じですが、材料が少しだけ追加されています。 続きを読む

伝統的なコーンチップスの代わりに、このナチョスはサツマイモのワッフルフライで作ります。天板に均等に広げ、チリコンカーン（またはチリソース）をかけ、チーズを振りかけ、チーズが溶けるまで焼きます。 続きを読む

このヴィーガンチリは、レンズ豆、豆類、野菜をたっぷり使っているため、肉入りのチリと同じくらい美味しく栄養満点です。アンチョチリ、シナモン、クミン、ニンニクをブレンドしたスパイスが、まるで調理したかのような、豊かで奥深い風味と香りを料理に与えています。 続きを読む

大切な人に、メキシコ風のユニークなディナーを振る舞ってみませんか？ヘルシーなターキータコスを作ってみましょう。タコスの具材には、生のターキーソーセージが必要です。ケーシングを取り除き、玉ねぎ、ニンジン、トマトと一緒にソーセージを炒め、少量の… 続きを読む

豚ヒレ肉は、特別な日の手軽でおいしい夕食にぴったりの選択肢です。手間がかからず、切ったりマリネしたりする必要もなく、数分で調理できます。グリルする前に、豚ヒレ肉全体に 続きを読む

• タコス
• ヒカマとコリアンダー入りのコールスロー

このレシピを使えば、ひき肉の代用品を簡単に、肉好きの人でも本物のメキシコ産チョリソーと区別がつかないほど美味しいタコスの具材に変身させることができます！肉を食べずにリラックスした一日を過ごすのに最適な方法です。 続きを読む

豚肩肉はじっくり煮込むのに最適です。肉はソースの中で数時間煮込まれ、柔らかくジューシーになり、文字通り骨からほろほろと外れるほどになります。トマト、唐辛子、レーズン、そして…で作るメキシコのモレソースで豚肉を煮込みます。 続きを読む

• 豚肉の煮込み
• コーン生地

タマルは一年中作ることができますが、このメソアメリカのトウモロコシロールは伝統的に祝祭日に食べられます。具材は鶏肉、豚肉、牛肉など、好みに合わせて様々です。どれも大変人気があります。このレシピでは… 続きを読む

• 七面鳥
• 定番のグレービーソース

ローストする前に、七面鳥はテックス・メックス料理によく使われるスパイス（クミン、コリアンダー、アンチョペッパー、オニオンパウダーなど）を使ったドライマリネに一晩漬け込みます。この香り高い組み合わせに少量のブラウンシュガーを加えて皮を作ります。 続きを読む

天然豚ロースカツは火の通りが早く、見た目も美しく、柔らかい肉質はスパイスの風味をよく吸収します。特にグリルで焼いたカツは、食欲をそそる焼き目と素晴らしいスモーキーな香りが加わり、格別な味わいです。 続きを読む

このケトフレンドリーなメキシコ料理は、牛肉の塊をトマト、玉ねぎ、スパイス、唐辛子と一緒にじっくり煮込み、肉が柔らかく口の中でとろけるまで調理したものです。チリコンカーン（スペイン語で肉入りチリ）は、次のような味がします。 続きを読む

このレシピでは、スパイシーな手羽先の3つのバリエーションを紹介します。マイルドな辛さの基本バージョン、さらに辛いバージョン、そしてこの前菜の真のファンならきっと気に入るであろう激辛バージョンです。それぞれの味は単に… 続きを読む

• 肉
• ソース
• トッピング

ビリヤは、数種類の肉を唐辛子やその他のスパイスを加えたスパイシーなソースで煮込み、肉が柔らかくなり、文字通り口の中でとろけるようなメキシコの伝統的なシチューです。メキシコでは、ビリヤは祝日や家族の集まりの際によく作られ、 続きを読む

• 具材とトッピング
• トマトソース

エチラーダは、唐辛子とチーズを乗せた濃厚なトマトソースで焼いたメキシコの詰め物入り筒状料理です。ベジタリアンバージョンでは、肉の代わりに小麦粉のトルティーヤにピント豆、ほうれん草、すりおろしたチーズなどを詰めます。 続きを読む

濃厚な風味とほのかなスモーキーな香りが特徴の本格的なメキシカンサルサのレシピ。肉料理のディップソースとして、またエンチラーダ、タコス、ケサディーヤなどのメキシコ料理にもお使いいただけます。材料： 続きを読む

モレ・ポブラーノは、プエブラ州発祥の伝統的なメキシコのソースで、その名前はプエブラ州に由来しています。このソースは複雑で多面的な風味を誇り、一見相容れない多くの材料が含まれています。野菜、 続きを読む

サツマイモは、このスパイシーなメキシコ風キヌアの付け合わせに、素敵なアクセントを加えてくれます。キヌアは鶏がらスープで炊きますが、苦味が出ないように事前に数回すすいでおき、別々に調理したサツマイモと和えます。 続きを読む

従来のフライドポテトに代わるヘルシーな選択肢として、このポテトウェッジは植物油大さじ2杯だけで作ることができ、オーブンで焼けば完璧にカリッと仕上がります。じゃがいもの皮をむく必要はなく、しっかり揚げるだけでOKです。 続きを読む

チョコレートでコーティングしたイチゴは、シャンパンとの相性が抜群で、美しく美味しいお菓子なので、ギフトボックスに入れて友人に贈るのもおすすめです。ジューシーで甘いイチゴと濃厚なダークチョコレートの組み合わせは、言葉では言い表せないほどの美味しさです。 続きを読む

このドライマリネは、豚肉、ラム肉、牛肉、鶏肉、魚など、あらゆる肉料理にお使いいただけます。厳選されたスパイスを絶妙なバランスで配合しています。スパイスを一度混ぜ合わせれば、数ヶ月間保存可能です。料理に少量ずつお使いください。 続きを読む

コーニッシュヘンは縦半分に切り、スライスしたオレンジ、ローズマリーの小枝、玉ねぎの輪切りを敷いた上に乗せてオーブンで焼きます。オーブンに入れる前に、皮が柔らかくなるように室温で覆わずに置いておきます。 続きを読む

• 照り焼き風味のバーベキューソース

ハワイアンバーベキューソースは、甘くて照り焼きのような風味があります。これに生姜、ニンニク、リンゴ酢を混ぜ合わせ、チリを擦り込んだ豚スペアリブをこのソースで煮込みます。スペアリブはロースから切り出したものを使用してください。 続きを読む

オレンジ色の果肉と緑色の皮を持つこのミニチュアのどんぐりカボチャは、食卓に出すといつも独特の雰囲気を醸し出します。その美味しさで皆を喜ばせるのに特別な下準備は必要ありません。バターを塗ってオーブンで焼くだけで、すぐに美味しくいただけます。 続きを読む

ハロウィンの集まりでは、この魔女の秘薬が喜ばれるでしょう。キュウリ、ハラペーニョ、ライムジュース、砂糖、ソーダで作ったパンチを、見た目は魔女の秘薬に見せかけたものです。唐辛子のピリッとした辛味と柑橘系の爆発的な風味に加え、この「魔法薬」は… 続きを読む

ご自身や大切な方々に、メキシコの伝統的な朝食、ウエボス・ランチェロス（田舎風スクランブルエッグ）をぜひお試しください。この料理はメキシコの牧場主たちの間で人気があり、農作業に出かける前に空腹を満たし、エネルギーを蓄えるために重宝されています。 続きを読む

このジューシーで爽やかなメキシカン風サラダは、ハニーデューメロンを美味しくいただくのに最適です。メロンを角切りにし、ライムジュース、砕いたハラペーニョ、チリパウダーといった伝統的なラテンアメリカの調味料で和えます。 続きを読む

• ハンバーガー
• ビールアイオリ
• 赤玉ねぎのピクルス
• コーンレリッシュ

ドイツの様々な前菜や料理の風味を組み合わせた、ボリュームたっぷりのジューシーなハンバーガーを作りましょう。ブラートヴルスト、ピクルス、ビール、そして独特の風味を添えるプレッツェルが入っています。このハンバーガーのパティは、 続きを読む

メキシコのトスターダは、カリカリに揚げたトウモロコシのトルティーヤに乗せて食べる点でタコスとは異なります。具材も主に肉と野菜で構成されています。具材には、ローストしたトマトと唐辛子と一緒に炒めた牛ひき肉を用意します。 続きを読む

レストランで提供される定番ファヒータの味をお楽しみください。このレシピでは、牛肉、ピーマン、玉ねぎ、チーズというメキシコ料理の基本材料のみを使用しています。余計なものは一切ありませんが、定番の材料のおかげで驚くほど美味しい仕上がりになります。 続きを読む

串に刺したトウモロコシ、またはエロテ（スペイン語でトウモロコシの意味）は、メキシコで人気の屋台料理です。しかも、単に塩を添えるだけでなく、特別な地元風の味付けで提供されます。トウモロコシの穂軸をグリルし、マヨネーズをかけていただきます。 続きを読む

このベジバーガーのパティは、缶詰の黒豆と野菜を混ぜ合わせたもので、まず炒めてからフードプロセッサーで挽肉のような状態になるまで細かくします。クミン、チリパウダー、マヨネーズなどのスパイスが加えられます。 続きを読む

バーテンダーはカクテルの飾り付けにキッチンの食材を使うことがあるが、このユニークなドリンクは半分以上が有名なメキシコのタコスで作られている。ナチョ風味のチップス、コリアンダー、大根、ビーフブロス、そして新鮮な唐辛子―― 続きを読む

鶏むね肉にスパイスミックスを擦り込み、グリルで焼き、丸ごと半分に切ったサツマイモとイチゴのサルサを添えたユニークな付け合わせを添えて提供します。サツマイモもグリルしますが、先に電子レンジで加熱する必要があります。 続きを読む

• カップケーキ
• シナモンシュガートッピング
• スパイシーチョコレートソース

チュロス風のケーキを焼き、スパイシーなチョコレートソースを添えてお召し上がりください。ケーキは中央に穴の開いた大きな型で焼き、全体に均一に火が通るようにします。ケーキが冷めたら、 続きを読む

バター、玉ねぎ、辛いハラペーニョ、ニンニク、チリパウダー、コリアンダー、ライムの皮など、風味豊かな材料をふんだんに使ったシンプルなフライドポテト。角切りにしたジャガイモは下茹でしてからフライパンで焼きます。 続きを読む

この絶品サラダは、シャキシャキとしたヒカマとキュウリの食感のコントラストと、柔らかく熟したマンゴーの食感が絶妙に調和しています。これらの食材の甘くフルーティーな風味は、爽やかなライムとピリッとした唐辛子によってさらに引き立てられます。新鮮なコリアンダーが風味を添えています。 続きを読む

ポソレは、アステカ文明から現代メキシコ人に受け継がれた伝統的なメキシコ料理です。ホミニーと呼ばれる特別なトウモロコシのシチューをスパイスと一緒に数時間煮込んで作ります。しかし、もしあなたが… 続きを読む

• チキン
• 唐辛子とネギ入りのキャベツサラダ
• 黒胡椒入りビネグレットソース

鶏むね肉を焼く前に、16種類のスパイスをブレンドしたスパイスミックスを擦り込みます。すべての材料をきちんと混ぜ合わせれば、きっと美味しい驚きが待っています。ブラウンシュガーも入っています。美しくキャラメル化します。 続きを読む

• チキン
• ローストコーン、黒豆、キヌアのレリッシュ

ジューシーで皮がパリパリとしたこの鶏肉料理は、メキシコのシナロア州が発祥で、道端のカフェで提供されており、最も美味しい屋台料理の一つとされています。中はジューシーで柔らかく、外はパリパリで、濃厚でスパイシーな風味が特徴で… 続きを読む