時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

このヴィーガンチリは、レンズ豆、豆類、野菜をたっぷり使っているため、肉入りのチリと同じくらい美味しく栄養満点です。アンチョチリ、シナモン、クミン、ニンニクをブレンドしたスパイスが、まるで何時間も煮込んだかのような、豊かで奥深い味わいを生み出します。薄切りにしたラディッシュ、アボカド、ハラペーニョの輪切り、カボチャの種、ネギなどをトッピングしてお召し上がりください。

材料：

• オリーブオイル大さじ2
• 青ネギ1束を斜めに薄切りにする（明るい部分と暗い部分を分ける）
• 赤ピーマン1個（約170g）、さいの目に切る
• オレンジピーマン1個（約170g）、さいの目に切る
• トマトペースト1/4カップ
• ニンニク3かけ（潰したもの）
• 大さじ1杯のアンチョペッパー（粉末）
• 大さじ1杯のクミンパウダー
• シナモンパウダー小さじ0.5
• 400g入り缶詰カットトマト（トマトジュース漬け）2缶
• 乾燥赤レンズ豆1カップ
• 400g入りのキドニービーンズ缶2個（水洗い済み）
• 冷凍角切りバターナッツスクワッシュ2カップ（280g）
• アガベシロップまたはメープルシロップ大さじ1
• スライスした大根、ハラペーニョ、角切りにしたアボカド、皮をむいたカボチャの種を添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

スイートペッパー、 トマト、 インゲン豆、 バターナッツスクワッシュ、 レンズ豆、 アガベネクター、 メープルシロップ、 大根、 アボカド、 トマトペースト、 アンチョペッパー、 クミン、 シナモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。青ネギの薄緑色の部分、ピーマン、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで5～6分炒める。
ステップ2
• トマトペースト、ニンニク、アンチョチリパウダー、クミン、シナモンを加え、トマトペーストの色が濃くなり、ニンニクが柔らかくなるまで、約1分間かき混ぜながら加熱します。
ステップ3
• トマトとその汁、レンズ豆、水2カップ、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を鍋に加えます。よく混ぜ合わせます。沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながら、レンズ豆が柔らかくなるまで12～15分煮込みます。
ステップ4
• 豆、バターナッツかぼちゃ、アガベシロップを加え、かぼちゃに火が通るまで、1～2回かき混ぜながら2～3分間加熱する。
ステップ5
• チリをボウルに盛り付け、大根、ハラペーニョ、アボカド、カボチャの種、ネギをトッピングして提供する。

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