クリーミーなドレッシングを添えたヴィーガンポテトサラダ
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 240、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 531 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 240、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 531 mg、 砂糖 2 G.
このレシピは、クリーミーなドレッシングを使った定番のポテトサラダを、休日やピクニック、あるいは平日の簡単な夕食にぴったりのベジタリアン向け副菜に変身させます。リンゴ酢とガーキンを少し加えることで、程よい酸味と食感が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤じゃがいも900g（中くらいの大きさのじゃがいも約6個）を2cm角に切る。
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- ヴィーガンマヨネーズ3/4カップ
- ヴィーガンサワークリーム大さじ3
- 細かく刻んだキュウリ1/4カップ＋漬け汁大さじ1
- 大さじ1杯のヴィーガンディジョンマスタード
- 刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ2
- セロリ3本、みじん切り（約1カップ）
- 薄切りにした青ネギ2本
- パプリカ、盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩小さじ1を振りかけます。中火で沸騰させ、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約10分間煮ます。しっかりと水を切り、じゃがいもを大きめのボウルに移します。酢と塩小さじ1/2を加え、よく混ぜて全体に絡めます。約10分間、少し冷まします。
- 一方、小さめのボウルに、ヴィーガンマヨネーズ、ヴィーガンサワークリーム、ガーキンの漬け汁、ヴィーガンマスタード、挽きたての黒コショウを少々入れ、混ぜ合わせます。パセリ、ガーキン、セロリ、ネギを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。
- クリーミーなドレッシングをじゃがいもにかけ、シリコン製のヘラで優しく混ぜて全体に均一に絡めます。味見をして、必要に応じて塩こしょうで味を調えます。蓋をして、完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします（最低2時間、または一晩）。
盛り付ける前にパプリカを振りかける。
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