ピクルス入りポテトサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
このサラダを作るには、皮付きのまま茹でた赤じゃがいもを使います。皮には体に良い微量栄養素が豊富に含まれています。サラダの他の材料は、チェリーペッパーのピクルス、赤玉ねぎ、そして新鮮なハーブだけです。ピクルスにしたきゅうりと細かく刻んだケッパーを添えた、酸味のあるビネグレットドレッシングが、このサラダに素晴らしい風味を与えています。このようにドレッシングをかけたサラダは持ち運びにも適しており、肉、鶏肉、ソーセージなどの付け合わせとしてピクニックに持っていくことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付きの中くらいのジャガイモ6個を1cm角に切る。
- 刻んだパセリ 0.5カップ
- 小さめの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 粗みじんにしたチェリーペッパーのピクルス1/4カップ
- 刻んだチャイブ大さじ1
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- レリッシュ大さじ2杯 きゅうりのピクルス
- 刻んだケッパー大さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- オリーブオイル 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ポテトサラダを作るじゃがいもを大きめの鍋に入れ、2インチ（約5cm）の深さまで冷水を注ぎ、塩をたっぷり振ります。中火で沸騰させ、柔らかくなるまで15～20分煮込みます。茹で上がったじゃがいもをざるにあけ、アルミホイルで覆って保温しながらドレッシングを作ります。
- ビネグレットドレッシングを用意する大きめのボウルに、酢、レリッシュ、ケッパー、マスタードを入れます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、よく乳化するまで泡立て器で混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
- ボウルにドレッシングを入れ、じゃがいも、パセリ、赤玉ねぎ、チェリーペッパー、チャイブを加えます。塩こしょうで味を調え、よく混ぜ合わせます。
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