冷製ポテトサラダ
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時間： 59分
複雑： 平均
分量： 4-6
複雑： 平均
分量： 4-6
アルトン・ブラウンが考案したこの人気サラダのレシピは、2つのステップから成ります。1日目は、茹でて皮をむいたジャガイモをスライスし、一晩冷蔵庫で寝かせます。翌日は、キュウリのピクルス、セロリ、新鮮なハーブ、マヨネーズを混ぜ合わせた伝統的なドレッシングでサラダを仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤皮ジャガイモ 1.1kg
- 大さじ3杯のリンゴ酢
- マヨネーズ3/4カップ（できれば自家製）
- マスタードパウダー小さじ1
- 刻んだパセリ1/4カップ
- 刻んだ新鮮なタラゴン大さじ1
- ニンニク大さじ1/2、ごく薄切り
- 細かく刻んだキュウリのピクルス大さじ3
- 赤玉ねぎ1/2カップ（小さめの角切り）
- 薄切りにしたセロリ1/2カップ
- 粗塩小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの厚手の鍋に入れます。冷水を注ぎ、中火にかけます。蓋をして沸騰させます。すぐに火を弱め、蓋を取ります。柔らかくなるまで煮ます（フォークで刺して確認します）。湯切りをして氷の上に置き、冷まします。キッチンタオルでこすってじゃがいもの皮をむきます。じゃがいもを輪切りまたは大きめの角切りにし、ジッパー付き保存袋に入れます。酢を加えてよく混ぜます。袋を冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 大きめのボウルに、マヨネーズ、マスタード、パセリ、タラゴン、ニンニク、ピクルス、玉ねぎ、セロリを入れ、よく混ぜ合わせます。ジャガイモを加え、塩コショウで味を調えます。食べる前に1時間冷蔵庫で冷やしてください。
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