冷製キュウリサラダ
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時間： 35分＋浸出時間
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このサラダは、たっぷりのスライスしたキュウリ、赤玉ねぎ、ピーマンで作られています。野菜は酢、砂糖、植物油、そしてスパイシーなセロリシードを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込み、キンキンに冷やしていただきます。このドレッシングに漬けたまま冷蔵庫で数日間保存でき、時間が経つにつれて風味がより一層引き立ち、コクが増します。肉料理の付け合わせやさっぱりとした前菜としてだけでなく、ボリュームたっぷりのサンドイッチやハンバーガーの具材としても最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのキュウリ5本を輪切りにする（5カップ分）
- 白酢1カップ
- 砂糖1.5カップ
- セロリの種小さじ1杯
- 植物油1/4カップ
- 中サイズの甘玉ねぎ1個、薄切り
- 大きめの赤または黄色のピーマン1個、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に酢、砂糖、セロリシード、植物油、小さじ1杯の塩を入れて強火で沸騰させ、火から下ろして20分間冷ます。
- 大きめのボウルに、スライスしたキュウリ、タマネギ、ピーマンを入れ、マリネ液と混ぜ合わせて一晩冷蔵庫で冷やす。サラダは冷たいままお召し上がりください。注記
きゅうりをスライスする前に、フォークで皮に数カ所穴を開けてください。ただし、皮はむかないでください。できれば、カービーきゅうりやイラン産きゅうりを試してみてください。普通のきゅうりよりも小さく、とてもパリッとしていて美味しいです。サラダに最適です！
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