キュウリを使ったサラダレシピベスト16

シーズンを最大限に楽しもう！

自分の庭でキュウリを育てたり、地元の農家から旬のキュウリを買ったりするにしても、夏にはこの爽やかな緑の野菜が不足することはありません。サラダに加えたり、ピクルスにしたり、スナックとして楽しんだりするでしょうが、 軽く塩漬けにしたキュウリキュウリサラダを少なくとも一度は作らないと、夏は始まらないと言っても過言ではありません。この定番前菜のレシピは数え切れないほどありますが、キュウリサラダを作る人の多くは、この東ヨーロッパ風のレシピを好みます。キュウリと甘いタマネギを、酸味のあるサワークリームとディルのドレッシングで和えたこのサラダは、どんなメインディッシュにも爽やかなアクセントを加えてくれます。

きゅうりのサラダ、クリーミーなドレッシング添え

きゅうりのサラダといえば、多くの人がこのレシピを思い浮かべるでしょう。これは、東欧・中央ヨーロッパ風の本格的なきゅうりサラダの優れたベースとなるレシピです。きゅうりと甘玉ねぎを、ディル入りの酸味のあるサワークリームドレッシングで和えたこのサラダは、メインディッシュに爽やかなアクセントを添えてくれます。

レシピ： キュウリのサラダ、クリーミーなドレッシング添え

きゅうりのサラダ、サワークリームとヨーグルト添え

サラダにサワークリームとヨーグルトのどちらを使うか迷ったら、両方試してみてはいかがでしょう？このシンプルながらも風味豊かなキュウリのサラダでは、イナ・ガーテンはヨーグルト、サワークリーム、そして爽やかな酸味を加えるためにシャンパンビネガーを少量使用しています。フレッシュなディルが伝統的な風味を添えています。

レシピ： きゅうりのサラダ、サワークリームとラブネ添え

きゅうりのサラダ

エリー・クリーガーのシンプルなサラダには、ディルや玉ねぎなど、おなじみの食材がたくさん使われています。しかし、サワークリームは入っていないので、より軽やかな味わいです。ボリュームのある食事の付け合わせに最適です。

レシピ： きゅうりのサラダ

きゅうりと玉ねぎのサラダ

シェフのマイケル・サイモンはオハイオ州クリーブランド出身で、この地の料理は東ヨーロッパからの移民の影響を色濃く受けている。キュウリのサラダは多くの家庭の定番料理だ。このシンプルなレシピでは、ディル、玉ねぎ、酢を使うことで、キュウリとサワークリームの風味を一層引き立てている。

レシピ： きゅうりのサラダ、サワークリーム添え

ミント入りキュウリサラダ

このサラダは、まるで地中海の一日を皿に盛り付けたような一品です。モリー・イェーのレシピは、魅力的なイラン産キュウリをベースに、新鮮なレモン汁とミントを加えています。風味は、香り高い乾燥タイムとゴマをブレンドした中東のスパイス、ザアタルでさらに引き立てられています。

レシピ： 刻んだキュウリとミントのサラダ

きゅうりとミントのジュレップサラダ

このレシピは単なるカクテルの模倣品やパーティー向けだと思わないでください。ハチミツ、バーボン、ミントの葉をビネグレットソースに絡め、シャキシャキとしたカービーキュウリと絶妙なハーモニーを奏でます。ゲストはこのサラダの独創性と風味にきっと感嘆するでしょう。

レシピ： きゅうりとミントのジュレップサラダ

きゅうりのヨーグルトドレッシングサラダ

このサラダは東地中海の風味がたっぷり詰まっており、ギリシャのザジキを彷彿とさせます。ジャイロやスブラキのディップではなく、ボリュームたっぷりのサラダです。プレーンヨーグルトは濃厚でありながらサワークリームよりも軽く、ディルとミントの組み合わせがレモンのような爽やかなバランスを生み出しています。

レシピ： ディル入りキュウリのヨーグルトドレッシングサラダ

アジア風キュウリサラダ

寿司を食べた日に冷蔵庫に残ったガリ（生姜の甘酢漬け）はありませんか？この甘辛いおやつは、巻き寿司に添える以外に使い道を見つけるのは難しいですが、実は別の使い道があるんです。この日本のガリは、この手軽なキュウリサラダの隠し味。少量の生ハラペーニョが、ほんのりとした辛味をプラスしてくれます。

レシピ： アジア風キュウリサラダ

新鮮なキュウリとピクルスのサラダ

アレックス・グアルナシェリによるこの素晴らしいレシピは、2種類のキュウリを組み合わせています。このようなサラダには、新鮮なキュウリが定番ですが、珍しい材料も使われています。それはピクルスです。ピクルスは、ニンニク風味のビネグレットドレッシングと自家製赤玉ねぎのピクルスが入ったこのサラダの、酸味のアクセントの一つとなっています。

レシピ： 新鮮なキュウリとピクルスのサラダ

きゅうりとクルミのサラダ

この軽やかなサラダには、小ぶりのイラン産キュウリが欠かせません。驚くほどジューシーで、酸味のあるドレッシングとの相性も抜群。他の料理と一緒に添えれば、サラダが「味の調整役」として活躍します。新鮮なパセリがハーブの風味を添え、クルミが食感とコクをプラスします。

レシピ： きゅうりとクルミのサラダ

きゅうりのポン酢サラダ

ヴァレリー・ベルティネリのキュウリサラダは、様々なアジア料理の要素を取り入れた、どんな食事にも爽やかなアクセントを添える一品です。日本の醤油と柑橘類をベースにしたポン酢と、インドネシアのチリペーストであるサンバルオレックを組み合わせることで、風味豊かなベースを作り出しています。生姜、ニンニク、ネギ、パクチーが、このサラダの味わいをさらに引き立てます。

レシピ： ポン酢をかけたきゅうりのサラダ

きゅうりとトマトのサラダ

レイチェル・レイ考案のこのレシピは、トルコ発祥で東地中海地域でも人気の爽やかなチョバンサラダをアレンジしたものです。このシンプルな副菜に必要な材料は、おそらくご家庭のキッチンに既にあるものばかりでしょう。イタリアンパセリをひとつまみ加えることで、夏を思わせるフレッシュでハーブの香りが加わります。

レシピ： 新鮮なトマトとキュウリのサラダ

インド風キュウリとヨーグルトのサラダ

最高のキュウリサラダのレシピ集に、ライタは欠かせません。ライタは、ヨーグルトをベースにした爽やかなインドのサラダで、どんな果物や野菜でも作ることができます。中でもキュウリを使ったライタは特に人気があります。アーティ・セケイラは、ミントとレーズンを加えたキュウリライタのレシピを紹介しています。レーズンを加えることで、ほのかな甘みが加わります。

レシピ： キュウリのライタ：インドのキュウリとヨーグルトの軽食

きゅうりのペーストが入った中華風サラダ

きゅうりを潰して作るサラダは、世界中の料理で古くから親しまれています。きゅうりを文字通り潰すことで、ギザギザの縁ができ、ドレッシングがよりよく染み込むのです！そして、モリー・イェーの濃厚なドレッシングは、一口ごとにその美味しさを堪能したくなるはずです。

レシピ： 中華風きゅうり潰しサラダ

アジア風ピクルスサラダ

レイチェル・レイが、サラダとしても楽しめる、軽く漬け込んだキュウリのレシピを紹介している。このレシピは、ディルやローリエといったヨーロッパの保存食の伝統と、東アジアでよく見られる食材を組み合わせている。しかし、本当の決め手は、少量のたまり醤油（タマリ）を加えることで、キュウリに旨味が加わる点にある。

レシピ： 殺菌処理されていない缶詰のキュウリと唐辛子のサラダ

きゅうりのサラダ

きゅうりの潰しサラダ（中国語でパイホアングア）は、多くの中華料理店で人気の副菜で、アジアの餃子と一緒に提供されることが多いです。このさっぱりとした風味豊かなサラダは、中国の黒酢と醤油で味付けされています。黒酢は、深みのある、ややスモーキーな風味、まろやかな酸味、そしてほのかな甘みがあります。きゅうりの潰しサラダは、一般的にニンニクとゴマまたはゴマ油で味付けされ、唐辛子や四川山椒を加えるバリエーションもあります。このレシピでは、心地よいほのかな辛味と赤みを出すために、韓国のコチュカルも使用しています。サラダ用のきゅうりは、ギザギザの縁になるように潰してください。そうすることで、ドレッシングを吸収する表面積が増えます。

レシピ： きゅうりのサラダ




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