きゅうりの即席ピクルス
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
手軽に作れるきゅうりのピクルスを作るには、スパイス、酢、1リットルサイズのガラス瓶、そしてきゅうりが必要です。伝統的な（そして手間のかかる）缶詰製法で作るものと同じくらい、酸味と美味しさが楽しめます。風味の濃さは冷蔵保存期間によって異なりますが、翌日には美味しく召し上がれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 米酢または蒸留白酢1カップ
- 黒胡椒の実小さじ1杯
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- ディル6枝
- ニンニク3かけ
- カービーきゅうり600g（中くらいのきゅうり約4本分。注記参照）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に酢、水1.5カップ、塩大さじ1を入れ、中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させ、塩が溶けるまで約3分間加熱する。火から下ろす。
- その間に、黒コショウ、赤唐辛子フレーク、ディル、ニンニクを1クォート（約1リットル）の瓶に入れます。キュウリを瓶の中にできるだけぎっしりと詰め込みます。
注記
きゅうりは丸ごと使っても、縦にくし形に切っても、厚さ0.5cmの輪切りにしても良い。 - きゅうりが完全に浸かるように、漬け汁を注ぎます。蓋をせずに、室温になるまで約1時間冷まします。瓶に蓋をして、少なくとも1日間冷蔵庫で保存します。 きゅうりのピクルスは冷蔵庫で最長2週間保存できます。。
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