サウザンドアイランドドレッシングとクイックピクルスを添えたハンバーガー

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

このジューシーなハンバーガーの絶妙な風味は、たった10分でできるクイックピクルスと、ジェフ・マウロ特製のサウザンドアイランドドレッシングから生まれます。牛ひき肉を混ぜ合わせたパティはこんがりと焼き色がつくまで揚げられ、トーストしたゴマ付きバンズにチーズ、トマト、レタス、ピクルス、そしてこの美味しいドレッシングを添えて提供されます。このドレッシングは他のサンドイッチにもお使いいただけ、素晴らしい風味をお楽しみいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

きゅうりの即席ピクルス

シャンパンビネガー2カップ
グラニュー糖1/4カップ
大さじ1杯のイエローマスタードシード
粗塩大さじ1
ニンニク2かけ（軽く潰したもの）
ローリエ1枚
きゅうり1本を厚さ0.3cmの輪切りにする。
刻んだ新鮮なディル大さじ1

18,000アイランズ・ガソリンスタンド

マヨネーズ1カップ
ケチャップ1/4カップ
ハラペーニョの輪切りピクルス大さじ2杯
ディジョンマスタード小さじ1
顆粒ニンニク小さじ1/4

ハンバーガー

牛の首肉のひき肉 0.7kg
牛バラ肉のひき肉220g
菜種油（キャノーラ油）大さじ1～2杯
ごまパン4個
ホワイトアメリカンチーズ4～8枚
トマトのスライス（盛り付け用）
アイスバーグレタス（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、アメリカンチーズ、ハラペーニョ、きゅうりのピクルス、漬物、ニンニク顆粒、ローリエ、マスタードシード、ディル、シャンパンビネガー

レシピ通りに料理を作る：

きゅうりの即席ピクルス:

鍋に酢、水0.5カップ、砂糖、マスタードシード、塩、ニンニク、ローリエを入れて沸騰させる。砂糖が溶けたら、キュウリとディルを耐熱ボウルに入れ、漬け汁を注ぐ。少なくとも10分間そのまま置いておく。漬けたキュウリのうち大さじ2杯分を刻んでドレッシングに使い、残りは盛り付け用に取っておく。
18,000アイランズ・ガソリンスタンド:

フードプロセッサーにマヨネーズ、ケチャップ、ハラペーニョ、スライスしたピクルス、ディジョンマスタード、ニンニク、ひとつまみの塩を入れます。滑らかになるまでピューレ状にし、味見をして必要に応じて調味料を調整します。

カツレツ:

鋳鉄製のフライパン、または大きめの厚手のフライパンを中強火で熱します。ひき肉をすべて混ぜ合わせ、手で4つのボール状に成形します。

熱したグリルに油をひきます。ミートボールをグリルにのせ、両面を1～2分ずつ焼きます。次に、ヘラを使ってミートボールを押しつぶし、平らにします。全体にカリッとした皮が付いた薄いパティにしたいので、しっかりと押し付けてください。片面がしっかり焼けたらひっくり返し、もう片面も4～5分ずつ焼きます。
ゴマ付きバンズにバターを塗り、こんがりと焼き色がつくまでトーストします。下のバンズにチーズを1～2枚乗せ、パティ、トマトのスライス、ピクルス、レタスをのせます。上のバンズにサウザンドアイランドドレッシングを少し塗り、ハンバーガーをのせれば完成です。本格的なクラシックバーガーの味をお楽しみください。