最高のハンバーガーとホットドッグのレシピ

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厳選された数十種類のレシピで、夏の間ずっとハンバーガーやホットドッグをグリルで焼きましょう。

ハンバーガー店

カツレツをグリルで焼き、ゲストに好きなトッピングを選んでもらうことで、楽しい屋外パーティーを開きましょう。

レシピ： ハンバーガー店

完璧なビーフバーガー

これはボビーの定番万能ハンバーガーレシピです。とろけるチーズとトーストしたバンズがポイントです。

レシピ： 完璧なビーフバーガー

サウザンドアイランドドレッシングとクイックピクルスを添えたハンバーガー

ジェフはこのジューシーなハンバーガーに、牛のブリスケットと肩肉を組み合わせたひき肉を使用しています。ピクルスにしたハラペーニョとサウザンドアイランドドレッシングが、ピリッとした辛味を添えています。

レシピ： サウザンドアイランドドレッシングとクイックピクルスを添えたハンバーガー

グリルソーセージと自家製ピクルスソースを添えたホットドッグ

ボビーのピクルスレリッシュで、人気の夏の軽食に自家製のアレンジを加えてみませんか。

レシピ： グリルソーセージと自家製ピクルスソースを添えたホットドッグ

チーズソースと青唐辛子を添えたチーズバーガー

ボビーはシンプルなパティから始め、そこにケソソース、ローストピーマン、赤玉ねぎのピクルスといった自家製トッピングを加える。

レシピ： チーズソースと青唐辛子を添えたチーズバーガー

チリソースをかけたホットドッグ

タイラーはシンプルなビーフチリを作り、ケチャップとマスタードをかけ、それをグリルしたソーセージの上にのせ、さらに細かく刻んだチェダーチーズをトッピングする。

レシピ： チリソースをかけたホットドッグ

ターキーバーガー

レイチェルは七面鳥のカツレツに、たっぷりの新鮮なハーブ、コショウ、そして少量のスパイスを加える。

レシピ： ターキーバーガー

タプナードアイオリソース添えツナバーガー

ボビーはこのハンバーガーに、新鮮なマグロのステーキ、ハチミツ、チポトレを使用し、グリルで焼き上げて、厚切りのパンにアイオリソースを添えて提供します。パティをしっかり保つには、冷蔵庫で保存してください。

レシピ： タプナードアイオリソース添えツナバーガー

メキシカンホットドッグ

ボビーのホットドッグに、ゴロゴロとしたグアカモレとグリルしたトマトとチポトレのサルサをトッピング。

レシピ： メキシカンホットドッグ

裏返しバーガー、トマトウスターソースケチャップ添え

ガイのパティはベーコン、チョリソー、チーズが詰まっており、自家製ケチャップを添えて提供されます。

レシピ： 裏返しバーガー、トマトウスターソースケチャップ添え

プレッツェルバンズに挟んだホットドッグ、グリルソーセージ、ホットチーズソース添え

サンドイッチの達人、ジェフ・マウロは、簡単に作れるプレッツェルロールに、グリルしたソーセージとスパイシーなチーズソースを詰めて提供する。

レシピ： プレッツェルバンズに挟んだホットドッグ、グリルソーセージ、ホットチーズソース添え

ホットドッグ用プレッツェルパン

ジェフは、このクリーミーなホットクロスバンを、ソフトプレッツェルと同じ方法で作ります。生地を棒状に丸め、熱湯に浸してから焼きます。独特の見た目に仕上げるには、熱湯から取り出したらすぐに塩を振りかけます。

レシピ： ホットドッグ用プレッツェルパン

完璧なベジバーガー

これらのカツレツはボリューム満点で、タンパク質も豊富です。クルミ、豆、大麦が、多彩な風味と食感を添えています。

レシピ： 完璧なベジバーガー

杉のグリルボードにパティを乗せたハンバーガー

ボビーによれば、このレシピは杉板で焼くのはサーモンだけではないことを証明している。杉板でハンバーガーを焼くと、素晴らしい香りが染み込み、一口ごとにスモーキーな風味が楽しめる。バーベキューでハンバーガーを焼くこの方法は、実に楽しくて独創的な方法だ。

レシピ： 杉のグリルボードにパティを乗せたハンバーガー

テキサスホットドッグ

テキサス風にアレンジするなら、バーベキューソースを少しかけて、カリカリのコールスローを添えると良いでしょう。

レシピ： テキサスホットドッグ

ビールに浸したグリルソーセージ入りホットドッグ

このミルウォーキー風前菜では、ボビーはソーセージをビールで煮込み、その後、こんがりと焼き色がつくまでグリルする。

レシピ： ビールに浸したグリルソーセージ入りホットドッグ

ピーマンとソーセージのひき肉入りハンバーガー

ジェフ・マウロは、イタリアンソーセージのひき肉をパティに使い、ピーマンと溶かしたモッツァレラチーズをトッピングするなど、国際色豊かなハンバーガーを作っている。

レシピ： ピーマンとソーセージのひき肉入りハンバーガー

チーズを詰めたポークカツのハンバーガー

スペイン風サンドイッチを作ってみよう。豚カツにマンチェゴチーズを詰めてグリルする。

レシピ： チーズを詰めたポークカツのハンバーガー

素晴らしいハンバーガーパティ

間違いのない定番バーガー：完璧に焼き上げたビーフパティを、ふっくらとしたゴマ付きバンズに挟んだ一品。

レシピ： 素晴らしいハンバーガーパティ

完璧なポークバーガー

砕いたベーコンを使って、これらのハンバーガーに豚肉を加えましょう。クリーミーなドレッシングをかけた、シャキシャキのコールスローを添えてお召し上がりください。

レシピ： 完璧なポークバーガー

フルーツピューレ入りのハンバーガー

ミートローフは通常、調理に時間がかかる料理です。しかし、この牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛肉を使ったパティなら、たった30分で出来上がります。

レシピ： フルーツピューレ入りのハンバーガー

ウィスコンシン風グリルドビーフホットドッグ（チーズ添え）

サンドラは牛肉ソーセージをチェダーチーズと一緒にグリルし、そこにビール風味の玉ねぎを加える。

レシピ： ウィスコンシン風グリルドビーフホットドッグ（チーズ添え）

玉ねぎ入りのクリーミーバーガー

ウィスコンシン州流に、パティにバターを塗ります。炒めた玉ねぎにバターを加え、バンズに塗り広げます。

レシピ： 玉ねぎ入りのクリーミーバーガー

牛肉ソーセージ、ゴルゴンゾーラチーズ、トマト、玉ねぎ、フリゼレタスをトッピングしたホットドッグ

定番の前菜に洗練されたひねりを加えるなら、ホットドッグにゴルゴンゾーラチーズ、マリネしたトマト、クリーミーなフリゼレタスをトッピングしてみてはいかがでしょうか。

レシピ： 牛肉ソーセージ、ゴルゴンゾーラチーズ、トマト、玉ねぎ、フリゼレタスをトッピングしたホットドッグ

七面鳥、オニオンリング、バーベキューソースを添えたシャイアンバーガー

このサンドイッチでは、ボビーは七面鳥肉を使用し、スモークベーコン、濃厚なチェダーチーズ、カリカリのオニオンリング、そしてピリッとしたバーベキューソースを加えています。

レシピ： 七面鳥、オニオンリング、バーベキューソースを添えたシャイアンバーガー

ピクルス添えミニハンバーガー

昔ながらのハンバーガーをどうぞ。パティをしっかりと押し固め、ピクルス、ケチャップ、マスタードをトッピングしてください。

レシピ： ピクルス添えミニハンバーガー

ファット・ダグ・バーガー

マイケル・サイモンは4種類の肉を使って完璧なパティを作り上げ、風味豊かなコールスロー、パストラミ、スイスチーズを添えて提供する。

レシピ： ファット・ダグ・バーガー

完璧なサーモンバーガー

パン粉を使うことで、サーモンパティにサクサクとした食感が生まれます。

レシピ： 完璧なサーモンバーガー

ハンバーガー「グーバーバーガー」

いつものハンバーガーに飽きていませんか？そんな時は、このレシピを試してみてください。温かいピーナッツバターを添えると、独特の風味が加わります。

レシピ： ハンバーガー「グーバーバーガー」

ターキーとイングリッシュマフィンのバーガー

七面鳥のパティにポートベローマッシュルームを混ぜ込み、その上にチーズと柔らかくしたアボカドをのせる。

レシピ： ターキーとイングリッシュマフィンのバーガー

バルセロナ風バーガー

このサンドイッチは、ローストアーモンドとローストしたピーマンを使ったソースが特徴です。マンチェゴチーズを数枚とトーストしたオリーブパンを添えれば、出来上がりです。

レシピ： バルセロナ風バーガー

ベジタリアン・モーガン・カツレツ

これらのパティには、豆、ピーマン、玉ねぎ、スパイスなど、実に様々な風味と食感が詰まっています。もう野菜バーガーが味気ないと感じることはありません。

レシピ： ベジタリアン・モーガン・カツレツ

マイアミスタイルのハンバーガー

このハンバーガーは、伝統的なキューバのサンドイッチからヒントを得ています。それを真のアメリカンバーガーにアレンジするのは簡単です。豚肉を昔ながらのハンバーガーパティに置き換えるだけです。

レシピ： マイアミスタイルのハンバーガー

チーズバーガーとチップス

これは、ボビーズ・バーガー・パレスというレストランチェーンの看板メニューです。お馴染みのサンドイッチに、カリカリのポテトチップスが添えられています（ボビーは赤玉ねぎ、トマト、レタス、ホースラディッシュマスタードが好みです）。

レシピ： チーズバーガーとチップス

フィラデルフィアバーガー

ボビーはフィラデルフィア・チーズステーキにピクルスにした唐辛子を添えるのが好きだが、チーズバーガーにもそれを添えるのは当然のことだろう。

レシピ： フィラデルフィアバーガー

ダラスバーガー

ボビーは、ピリッとしたスパイスと美味しい自家製バーベキューソースを使ったテキサススタイルのハンバーガーを作る。クリーミーなコールスローが辛さを和らげ、ピクルスが程よい酸味を添える。

レシピ： ダラスバーガー

チーズとチリソース、チポトレソースをかけたホットドッグ

チリパウダー、クミン、チポトレソースが、これらの長いホットドッグに南西部風の風味を与えている。

レシピ： チーズとチリソース、チポトレソースをかけたホットドッグ

サンタフェ風チーズバーガー

この美味しいチーズバーガーは、アメリカ南西部の料理の風味からインスピレーションを得ています。ローストしたポブラノペッパーとクリーミーなケソソース、そしてカリカリのトルティーヤチップスを添えてお召し上がりください。

レシピ： サンタフェ風チーズバーガー

自家製チキンとフェタチーズのソーセージ

マイケル・サイモンのおいしいソーセージを作るには、フェタチーズをソーセージの生地に直接砕いて混ぜ込む。

レシピ： 自家製チキンとフェタチーズのソーセージ

イタリア風フリッタータバーガー

ブロンクスのアーサー・アベニューは、本場の南イタリア料理が味わえる場所として知られています。このハンバーガーは、ボビーがこの有名なニューヨークの街に敬意を表して作ったものです。

レシピ： イタリア風フリッタータバーガー

プロシュートで包んだラムバーガー

ジャダはイタリア風にアレンジしたラムバーガーを作る。

レシピ： プロシュートで包んだラムバーガー

ピーマンと玉ねぎを添えたソーセージのフライ

ジャダは、ボリューム満点のイタリアのストリートフードを自分流にアレンジし、甘みのあるターキーソーセージをピーマンと玉ねぎと共に濃厚なトマトソースで煮込んだ料理を考案した。

レシピ： ピーマンと玉ねぎを添えたソーセージのフライ

マッシュルームとスパイシーケチャップのバーガー

このサンドイッチは、ワシントン州でのキノコ狩り旅行からヒントを得て作りました。ボビーは自分でキノコを採ることはお勧めしません（食べられるキノコばかりではないからです！）。スーパーで良いキノコを探す方がずっと良いでしょう。

レシピ： マッシュルームとスパイシーケチャップのバーガー

スイス風マッシュルームバーガー

このチーズバーガーは、ソテーした玉ねぎとマッシュルームの上に、とろける香ばしいグリュイエールチーズをトッピングしています。

レシピ： スイス風マッシュルームバーガー

七面鳥とパプリカアイオリを添えた豊穣の角バーガー

これらのパティには野菜とスパイスがたっぷり入っています。食感と風味をさらに引き立てるために、新鮮なトマト、アボカド、パプリカアイオリをトッピングしてください。

レシピ： 七面鳥とパプリカアイオリを添えた豊穣の角バーガー

ブルックリン風コーン犬

このニューヨークスタイルのホットドッグは、キャラメル状に炒めた玉ねぎ、ベーコン、チーズ、コーンが特徴です。

レシピ： ブルックリン風コーン犬

ビールバーガーと赤玉ねぎのコンポート添え

サンドラはパティにグリルスパイス、チェダーチーズ、ビールを加えて、パブ風のハンバーガーを作る。シンプルな赤玉ねぎのコンポートがビールの風味をさらに引き立てる。

レシピ： ビールバーガーと赤玉ねぎのコンポート添え

溶けたチーズが乗ったチーズバーガー

ボビーはパティにルイジアナ風のスパイスミックスをまぶし、ハム、チーズ、ホットレムラードソース、ポテトチップスをトッピングする。

レシピ： 溶けたチーズが乗ったチーズバーガー

グリルしたソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、カレーソースを添えたホットドッグ

「私が初めてグリル料理を食べた時の記憶の一つは、ドイツでのことでした」とサニーは語る。「カリカリのドイツパンにブラートヴルストを挟んで食べたんです。カリーヴルストは、グリルで焼いた薄切りのブラートヴルストソーセージに、甘辛いカレーケチャップソースをかけた有名なサンドイッチです。これは、私が夏に向けてグリル料理用にアレンジしたものです。」

レシピ： グリルしたソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、カレーソースを添えたホットドッグ

ターキーとペパロニのハンバーガー

シェフが考案したこのレシピで、30分でランチを作りましょう。ハンバーガーにマヨネーズ、パセリ、レモンの皮、ニンニクで味付けしてください。

レシピ： ターキーとペパロニのハンバーガー

自家製ミント風味スパイシーラムソーセージ

マイケル・サイモンは、ラムの肩肉と豚の背脂を使ってジューシーなソーセージを作ります。フェタチーズとローストしたピーマンを添えれば、地中海風サンドイッチの出来上がりです。

レシピ： 自家製ミント風味スパイシーラムソーセージ

自家製豚肉ソーセージ

自宅でソーセージ作りに挑戦してみましょう。マイケル・サイモンは、脂肪が分離するのを防ぐため、調理中は道具と材料を常に冷たく保つことを勧めています。

レシピ： 自家製豚肉ソーセージ

スライダーバーガー

イナは、ひき肉に少量のディジョンマスタードを混ぜることで、ハンバーガーにピリッとした辛味を加えています。ベビーアルグラとナッツのような風味のグリュイエールチーズをトッピングし、小さなブリオッシュバンズに挟んで提供します。

レシピ： スライダーバーガー

ラムチョップ、キヌア添え、爽やかなミントヨーグルト添え

風味豊かで食感の良いパティを作るには、ラムひき肉とキヌアを混ぜ合わせましょう。穀物がパティに練り込まれているので、バンズは不要です。冷たいギリシャヨーグルトとミントをトッピングするだけで完成です。

レシピ： ラムチョップ、キヌア添え、爽やかなミントヨーグルト添え

グリルドチーズバーガー

大人数向けにハンバーガーを作る際、トリシャはいくつかバリエーションを用意して、好みに合わせて選べるようにしています。パティにピメントチーズ、モッツァレラチーズ、ブルーチーズなど、いろいろな種類のチーズを詰めて焼いてみてください。

レシピ： グリルドチーズバーガー

七面鳥のパティとピクルスを挟んだダブルデッカーバーガー

アレックス・グアルナシェリは、このヘルシーなダブルチーズバーガーに牛肉の代わりに七面鳥のひき肉を使用しています。ジューシーでピリッとした辛味のあるパティにするには、スリラチャマヨネーズを少し加えると良いでしょう。少なめに作りたい場合は、具材を一層に詰めた小さめのバーガーを8個作ってください。

レシピ： 七面鳥のパティとピクルスを挟んだダブルデッカーバーガー

ビッグマークバーガー

マーク・マーフィーの看板メニューであるハンバーガーには、普通のハンバーガーバンズでは物足りない。彼は自家製のチェダーチーズとペッパー入りのバンズにビーフパティを挟んで提供するのだ。

レシピ： ビッグマークバーガー

チキンソーセージとインドスパイスを使ったホットドッグ

暑い夏の日には、南アジア料理にインスパイアされたスパイシーなホットドッグを作ってみませんか？鶏ひき肉、たっぷりのフレッシュハーブ、そして唐辛子で作ります。さっぱりとした味わいがお好みなら、マンゴーミントマスタードを添えてみてください。

レシピ： チキンソーセージとインドスパイスを使ったホットドッグ

自家製グリルバーガー

ジューシーで風味豊かな自家製パティは、牛ひき肉、ラムひき肉、ブリスケットをブレンドし、パプリカで味付けしています。スモークチリケチャップ、マスタードアイオリ、カリカリベーコン、そして定番のアメリカンチーズをトッピングしてお召し上がりください。

レシピ： 自家製グリルバーガー

自家製ピクルス添えシカゴ風ホットドッグ

ジェフは故郷の伝統的なホットドッグを作る。ソーセージの上にはレリッシュとセロリソルトをまぶしたフライドポテトが乗っている。「車のトランクの上でタオルをかけて食べるのがいいよ」と彼は勧める。

レシピ： 自家製ピクルス添えシカゴ風ホットドッグ

グリルバーガー

ジェフリーの万能サマーバーガーは、イングリッシュマフィンに熟したオックスハートトマトのスライスを添えて提供されます。

レシピ： グリルバーガー

ホタテとサーモンソーセージ入りのホットドッグ

ジャスティンは、美味しいソーセージを作るのに、ホタテと皮なしサーモンを混ぜて使います。ケーシングをいじる必要はありません。ソーセージをラップでしっかりと包み、沸騰したお湯で茹でます。ソーセージが冷めたらラップを外し、グリルで焼きます。

レシピ： ホタテとサーモンソーセージ入りのホットドッグ

タレッジョチーズ、パンチェッタ、オニオンマスタードソースを添えたハンバーガー

スコットは、赤身の牛ひき肉を厚切りにしたパティに、タレッジョチーズ、パンチェッタ、マスタードと玉ねぎのレリッシュを添えた、完璧な夏のハンバーガーを作る。

レシピ： タレッジョチーズ、パンチェッタ、オニオンマスタードソースを添えたハンバーガー

ピタパンに挟んだ、きゅうりヨーグルトソースを添えたベジタリアンカツレツ

ジェフ特製のカネリーニ豆とキヌア入りベジタブルバーガーは、ベジタリアンにも肉好きにも満足いただけるボリューム満点のメインディッシュです。スパイシーなパティを全粒粉ピタパンに挟み、爽やかなヨーグルトときゅうりのソースを添えてお召し上がりください。

レシピ： ピタパンに挟んだ、きゅうりヨーグルトソースを添えたベジタリアンカツレツ