ホタテとサーモンソーセージ入りのホットドッグ

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時間： 1時間55分
複雑：平均
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 335、総脂質 12 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 29 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

これらを準備するためにおいしいホットドッグジャスティン・ワーナーは、ホタテとサーモンまたはタラの切り身を混ぜて使います。ソーセージの調理は複雑だと思わないでください。ひき肉をラップで包み、沸騰したお湯で茹でるだけです。ソーセージが冷めたらラップを外し、火が通るまでグリルします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

身がしっかりしていてほぐれやすいサーモン、タラ、またはその他の魚の切り身450g
ホタテ貝230g
乾燥タラゴン大さじ1
マスタードパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯
卵白3個分
グリルに塗る植物油
6 ポテトパンホットドッグ用
モルトビネガー、マスタード、またはマヨネーズを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鮭、タラ、ホタテ、タラゴン、マスタードパウダー、卵、ホットドッグパン、マスタード、マヨネーズ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
サーモンを天板にのせ、魚にほぼ火が通るまで10分間焼きます。魚が冷めたら、フォークで細かくほぐします。

ミキサーにホタテ、タラゴン、マスタード、塩、卵白を入れてピューレ状にする。できたピューレをサーモンの切り身と混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたものを6等分し、それぞれ0.33カップずつにする。長さ25～30cmのラップフィルムを用意し、その中央に混ぜ合わせたものを1つ置く。混ぜ合わせたものをラップフィルムで四方から覆い、ソーセージ状に成形する。こうすることで、ラップフィルムがソーセージの皮の代わりとなる。
調理中にソーセージが崩れないように、ケーシングの両端をねじります。両端を紐で結ぶか、プラスチック製の結束バンドで固定します。残りのソーセージも同様に成形します。
深めの鍋に水深10cmまで水を入れる。グリルを強火に予熱する。
ソーセージを沸騰したお湯にそっと入れます。再び沸騰させ、10分間茹でます。ソーセージをそっと取り出し、完全に冷まします。お好みで、焼く前に30～40分間冷蔵庫で冷やしても構いません。ただし、冷凍ソーセージは常温のソーセージよりも加熱に時間がかかり、部分的に焦げ付くことがあるため、自然冷却する方がはるかに良いでしょう。
グリル網に植物油を塗ります。ソーセージに火が通り、焼き目がなくなるまで焼きます。
ソーセージは、ポテト製のホットドッグバンズに挟み、モルトビネガー、マスタード、またはマヨネーズを添えてお召し上がりください。著者からのアドバイス：これらのホットドッグにはケチャップは絶対にかけないでください。