時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
量： 16個

新鮮な魚介類にレモン汁と唐辛子を添えた前菜。貝殻に入れて提供します。

材料：

• 新鮮なホタテ貝4個、硬い筋肉は取り除く
• 殻付きの新鮮な小ぶりな（約5cm）アサリ16個
• 新鮮なレモン汁小さじ4杯
• オリーブオイル小さじ4杯
• 細かく刻んだハラペーニョペッパーまたはその他の辛い青唐辛子小さじ1杯
• 粗塩または海塩

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ホタテ、 軟体動物、 レモン果汁、 ハラペーニョ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ホタテ貝を密閉できるビニール袋に重ならないように並べ、1時間冷凍します（こうすることで身が固くなり、切りやすくなります）。冷凍したホタテ貝を1センチ角に切ります。
ステップ2
• アサリを冷水で洗い、砂を落としてください。
ステップ3
• アサリを開ける： 貝殻の間にナイフを入れ、貝を開けます。貝を上の貝の方に持ち上げ、下にナイフを入れて下の貝から外します。身から貝殻の破片を取り除き、細かく刻みます。貝殻16個を水で洗い、盛り付け用に取っておきます。
ステップ4
• 中くらいのボウルにホタテとアサリを入れ、オリーブオイルとハラペーニョを加えて混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものをアサリの殻に一つずつ詰める。塩で味を調えて盛り付ける。

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