ワンタンの醤油ソース添え
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 50
複雑： 簡単に
分量： 50
1食あたりの栄養価：
カロリー 118、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 348 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 118、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 348 mg、 砂糖 0 G.
旧正月には、中国人は大量の餃子を食べます。餃子は来るべき年の富を象徴するもので、肉や野菜を詰めた生地は小さな財布に似ています。濃厚な醤油バターソースをかけたこのワンタンは、あっという間に食べ尽くされます。ホタテとハラペーニョの餡が特に美味しく、ソースは伝統的なものではありませんが、バターに唐辛子フレークと塩味の醤油を混ぜたものが、ホタテの自然な甘みを絶妙に引き立てます。覚えておいてください。餃子をたくさん食べれば食べるほど、あなたは豊かになります！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ワンタン
- ホタテ貝450g、細かく刻む
- ハラペーニョ1個（みじん切り）
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 刻んだ青ネギ4本（盛り付け用にさらに少々）
- ごま油小さじ1
- 粗塩小さじ0.5
- 白コショウ（粉末）小さじ1/4
- 大さじ2杯の醤油
- 砂糖小さじ1杯
- コーンスターチ大さじ3
- ワンタンの皮50個
- 打ち粉用の小麦粉
醤油
- 無塩バター大さじ6
- チリフレーク小さじ1
- 醤油1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フィリングを準備する中くらいのボウルに、ホタテ、ハラペーニョ、ニンニク、ネギ、ごま油、塩、白コショウ、醤油、砂糖、コーンスターチを入れ、混ぜ合わせる。
- ワンタンを組み立てる小さなカップに水を入れて脇に置いておきます。生地をひとつかみ取り、ひし形にします。生地の中央に大さじ1杯ほどの具を乗せます。生地の端を水で湿らせます。生地を半分に折り、三角形にします。端をしっかりと押さえます。三角形の両端を水で湿らせ、合わせて閉じます。しっかりとつまんで閉じます。軽く小麦粉をまぶした天板または皿にワンタンを並べ、残りのワンタンを集めます。
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。ワンタンを数回に分けて、火が通るまで4～5分茹でる。茹で上がったら、器か皿に移す。
- ソースを準備する中くらいの鍋にバターと唐辛子フレークを入れます。中火でバターを溶かし、沸騰させます。そのまま約1分間煮詰めます。火を止め、醤油を加えます。ワンタンに醤油バターソースをかけ、全体に均一に絡め、細かく刻んだネギを散らして完成です。
レシピの作者 - クリスティーナ・チョーは、中国文化にインスピレーションを受けた料理本の著者である。
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