カニラングーン
投票数： 3
時間： 55分
複雑： 簡単に
量： フリッター36個
複雑： 簡単に
量： フリッター36個
クラブランゴーンは、カニの身を詰めたワンタンを揚げた人気の前菜です。アジア風の料理ですが、アメリカ発祥で、地元の中国料理店で大変人気があります。具材は本物のカニ肉にクリームチーズ、ネギ、アジア風スパイスを混ぜ合わせ、ワンタンの皮で包みます。クラブランゴーンは油で揚げるか、フライパンで油をひいて揚げます。揚げ油の温度計を使って、外側がきつね色になり、中まで火が通るようにします。クラブランゴーンは甘酢ソースを添えていただきます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ワンタン
- カニの身220g
- クリームチーズ220g（室温）
- 青ネギ2本、みじん切り
- 醤油小さじ1
- ウスターソース小さじ0.5
- ワンタンの皮36枚
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 揚げ物用の植物油
- 特殊装備: フライヤーまたはフライヤー用温度計
甘酢ソース
- 砂糖1カップ
- パイナップルジュースまたはオレンジジュース 0.5カップ
- 米酢大さじ0.5
- マラスキーノシロップ大さじ1/4（チェリーの瓶詰から）
- ケチャップ1/4カップ
- 粗塩ひとつまみ
- コーンスターチ大さじ1.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 甘酢ソース:
3クォートの鍋に砂糖、パイナップルジュース、酢、チェリーシロップ、ケチャップ、塩を入れます。中弱火で加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら煮ます。ボウルにコーンスターチと1/4カップの水を入れ、よく混ぜ合わせます。この混合物を鍋に加えます。火力を中強火に上げ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら3～4分煮ます。冷ましてから、提供するまで冷蔵庫で冷やします。 - ワンタン:
大きなボウルに、カニ肉、クリームチーズ、ネギ、醤油、ウスターソースを入れます。よく混ぜて均一に混ぜ合わせます。手で混ぜるのが最適です。清潔な作業台にワンタンの皮を広げます。各皮の中央に大さじ1杯のカニの具をのせます。生地の縁に少量の溶き卵を塗り、各ワンタンを三角形に折りたたみます。ワンタンをしっかりと押さえて空気を抜き、揚げたときに開かないようにします。 - 揚げ物鍋またはダッチオーブンに油を2インチ（約5cm）入れ、375°F（190°C）に熱します。ワンタンを数個ずつ入れ、きつね色になるまで3～4分揚げます。ワンタンを入れると油の温度が数度下がりますが、油の温度を355°F（180°C）に保つようにしてください。揚げ終わったワンタンは、ペーパータオルを敷いた皿、または天板の上に置いた網に移します。
- 残りのワンタンも同様に作ります。甘酢あんを添えてお召し上がりください！
カテゴリー:
類似レシピ
