クラッカーをまぶしたカニバーガー

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
量：ハンバーガー8個

驚くほど柔らかいカニ肉をサクサクのクラッカー衣で包んだこのハンバーガーは、きっと皆を感動させるでしょう。準備も簡単で食べやすく、味と食感の組み合わせにゲストはきっと驚くはずなので、ホリデーパーティーに最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハンバーガー

カニ肉（ローズ）450g
ハンバーガーバンズ8個を半分に切る
白いサンドイッチ用パン2枚
バター大さじ3（45g）
大きな卵1個
マヨネーズ大さじ2
刻んだチャイブ大さじ1
刻んだパセリ大さじ1
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/4
パプリカ小さじ1/4
カイエンペッパー少々
クラッカー1と1/4カップ
ビブレットレタス（盛り付け用）
揚げ物用植物油

ソース

マヨネーズ0.5カップ
細かくすりおろしたレモンの皮小さじ0.5とレモン果汁大さじ2
カイエンペッパー少々
細かく刻んだチャイブ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カニの身、ハンバーガーバンズ、クラッカー、挽いたカイエンペッパー、パプリカ、パセリ、チャイブ、レモンの皮、ボストンサラダ、マヨネーズ

レシピ通りに料理を作る：

カニケーキの作り方パンを小さくちぎるか、手のひらでこすって細かく砕きます。小さな焦げ付き防止フライパンにバター大さじ1（15g）を中火で熱します。パン粉とひとつまみの塩と黒こしょうを加えます。

パン粉がこんがりとカリッとするまで、時々かき混ぜながら約3分間炒め、大きなボウルに移して冷まします。残りの大さじ2杯（30g）のバターをフライパンで溶かし、少し冷まします。
パン粉に卵、マヨネーズ、チャイブ、パセリ、レモンの皮、パプリカ、カイエンペッパー、溶かしバターを加えて混ぜます。カニ肉を加えて優しく混ぜ合わせます。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。カニの混合物を直径6.5cm～7.5cmのパティ8個に成形し、準備したベーキングシートに並べて1時間冷蔵庫で冷やします。

一方、フードプロセッサーでクラッカーを細かく砕く。
ソースの準備小さめのボウルにマヨネーズ、レモンの皮と果汁、カイエンペッパー、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。チャイブを加えて混ぜ、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
カニバーガーの組み立て大きめのノンスティックフライパンに植物油を入れ、中火で表面から約1.3cm下の深さまで油がゆらゆらと揺れるまで熱する。カニケーキの全面に砕いたクラッカーをまぶす。

カニケーキを数回に分けてフライパンに入れ、時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで4～5分ほど焼きます（焦げ付きそうになったら火加減を調整してください）。キッチンペーパーを敷いた皿に取り出して油を切ります。

カニケーキをパンに挟み、レタスとソースを添えてお召し上がりください。