アニマルスタイルハンバーガー

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料理の写真：カン・キム

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

アニマル風バーガー - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

植物油大さじ2杯（パン用に追加で用意）
玉ねぎ大2個をみじん切りにする
マヨネーズ1/4カップ
ケチャップ大さじ2
刻んだアイスバーグレタス3/4カップ
5％濃度の食用酢小さじ1/2
赤身の牛ひき肉または仔牛肉900g
4 ハンバーガーバンズ半分に切る
1/4カップのスライスきゅうりのピクルス
大さじ1杯の甘口野菜レリッシュ（加熱処理した刻み野菜または果物のピクルス）
レシピコーンレリッシュ
トマトの薄切り4～8枚
粗塩と挽きたての黒胡椒
マイルドなイエローマスタード1/4カップ
アメリカンチーズ、またはその他のセミハードタイプの牛乳チーズ8枚

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

フライパンに植物油を入れ、中弱火で熱する。

玉ねぎと塩小さじ3/4を加え、蓋をして、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、きつね色になるまで約30分煮る。（玉ねぎが焦げ付きそうになったら、火を弱めてください。）

蓋を取り、火加減を中火にして、玉ねぎがキャラメル色になるまで、時々かき混ぜながら約8分間加熱を続けます。鍋に水1/2カップを加え、沸騰させます。水が少し蒸発するまでさらに約2分間加熱を続け、ボウルに移します。

キャラメルオニオンは冷蔵庫で最大3日間保存できますが、使用する前に再加熱してください。
別のボウルにマヨネーズ、ケチャップ、レリッシュ、酢を入れて混ぜ合わせる。ひき肉を直径約10cm、厚さ約1.5cmの丸いパティ8個に成形する。

フライパンを中火で熱し、植物油を薄くひきます。パンを切り口を下にしてフライパンに入れ、きつね色になるまで焼きます。

パンの下半分にマヨネーズを大さじ1杯ずつ塗り広げ、キュウリのスライス数枚、少量のレタス、トマトのスライス1～2枚を乗せます。残りのマヨネーズを上に塗ります。
パティの両面に塩こしょうを振ります。熱したフライパンに入れ、3分間焼きます。次に、パティ1枚につき小さじ1.5杯のマスタードを塗り、ひっくり返してチーズ1枚を乗せます。さらに約2分間焼き続けます（パティはミディアムレアになります）。
パティ4枚の上にキャラメルオニオンをのせ、残りのパティをチーズ面を上にして重ねます。ダブルパティを野菜バンズにのせ、バンズの上半分をのせます。