ベトナム風バインミーハンバーガー（漬物入り）
投票数： 4
時間： 45分
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ6個
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ6個
マリネした野菜を使ったベトナム風ハンバーガー「バインミー」の詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ハンバーガー
- 豚ひき肉900g
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- ハラペーニョペッパー2個（種を取り除き、さいの目に切る）
- 刻んだ生姜大さじ1
- ベトナムの魚醤（ヌオックナム）大さじ2
- 大さじ2杯の醤油
- 大さじ1杯 中国五香粉
- 砂糖大さじ2杯
- ライム1個分の皮と果汁
- グリル網に塗るための植物油大さじ2～3杯
- ゴマ6粒を半分に割る カイザーロール 良質
- 柔らかくした有塩バター大さじ6
- マヨネーズ大さじ6
- 柔らかい豚肉またはレバーパテ大さじ6
- きゅうり1/2本（皮をむいて薄切りにする）
- 薄切りにしたハラペーニョ唐辛子2本
- 新鮮なコリアンダー18枝
漬物：大根と人参
- 大根1.5カップ（薄切り）
- 薄切りにしたニンジン1.5カップ
- 3/4カップのテーブルビネガー
- 砂糖3/4カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚ひき肉、 ごまパン、 ハラペーニョ、 大根、 ニンジン、 きゅうり、 生姜の根、 ニンニク、 魚醤、 しょうゆ、 マヨネーズ、 ライムジュース、 五香粉、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- 大根と人参の漬物を作る大根、にんじん、酢、砂糖をボウルに入れ、よく混ぜて野菜全体に調味料を絡める。そのままマリネしておく。
- 蓋付きの炭火グリルを中強火に予熱するか、ガスグリルを中強火に予熱してください。グリルがない場合は、コンロでグリルパンを中強火で加熱してください。
パティを作るには、豚肉、ニンニク、刻んだ唐辛子、生姜、魚醤、醤油、五香粉、砂糖、ライムの皮と果汁をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを6等分し、丸いパティの形に成形します。
グリル網に植物油を塗ります。パティを網にのせ、両面をそれぞれ6～7分ずつ、中まで火が通るまで焼きます。焼き始めと焼き終わりの途中で、パティを90度回転させると、独特の焼き目が付きます。 - パンの半分を切り口に大さじ1/2（30g）のバターを塗り、きつね色になるまで1～2分焼きます。
バンズの下半分にマヨネーズ大さじ1を塗り、上半分にパテ大さじ1を塗ります。キュウリと唐辛子のスライスを乗せ、その上にパティを乗せます。ニンジンと大根の水気を切り、パティの上にたっぷりと乗せます。パクチーの小枝を加え、パテを塗ったバンズの半分でハンバーガーを挟みます。召し上がれ！
提出オプションこのハンバーガーはバゲットでも作れます。その場合は、パティを楕円形に成形してください。ハンバーガーバンズは、このレシピで使用したバンズよりも少し柔らかく、扱いやすいです。もし可能であれば、黒コショウペーストを購入して、ハンバーガーに風味を添えてください。見た目を良くし、盛り付けやすくするために、ハンバーガーを半分に切って串に刺すと良いでしょう。サツマイモのフライドポテトやタロイモチップスは、素晴らしい付け合わせになります。
カテゴリー:
類似レシピ
