ひき肉と漬物入りのベトナム風サンドイッチ

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
量：サンドイッチ6個

ひき肉と漬物を使ったベトナム風サンドイッチ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サンドイッチ

豚ひき肉900g
植物油大さじ2
大きめの玉ねぎ1個を0.5cm角に切る（約2カップ分）
皮をむいて細かくすりおろした生姜大さじ1杯
ニンニク8かけ（潰したもの）
鶏がらスープ2/3カップ
魚醤1/2カップ
ホイシンソース1/2カップ
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
サブサンドイッチ用パン6個（長さ20cm）
ハラペーニョペッパー2個を半分に切り、薄切りにする
新鮮なコリアンダーの葉1カップ
刻んだ塩味のローストピーナッツ 1/2カップ

漬物

大さじ2杯の食用酢
砂糖大さじ3杯
粗塩大さじ2
大根2カップ、薄切り（細切りにするか、ピーラーで皮をむく）
薄切りにしたニンジン1カップ
イングリッシュキュウリ1/2本を部分的に皮をむき、細切りにする（少し皮を残す）。さらに半分に切って輪切りにする。

スパイシーマヨネーズ

マヨネーズ1カップ
スリラチャソース大さじ1～2杯
焙煎ごま油小さじ1/2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、サンドイッチ用パン、ハラペーニョ、玉ねぎ、ニンニク、生姜の根、きゅうり、ニンジン、大根、マヨネーズ、シラチャソース、魚醤、ホイシンソース、コリアンダー、落花生、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

漬物の場合： 小さめの鍋に酢、砂糖、塩を入れて、砂糖と塩が溶けるまで加熱する。熱い酢液を大根、人参、きゅうりにかけ、少なくとも1時間漬け込む。
スパイシーマヨネーズの場合： マヨネーズ、シラチャソース、ごま油を混ぜ合わせます。辛さは、シラチャソースまたはマヨネーズの量を調整してください。

豚肉の場合： フライパンにキャノーラ油を中火で熱する。玉ねぎを加えて、少し柔らかくなるまで4～6分炒める。生姜とニンニクを加えてさらに2分炒める。漬物から取ったマリネ液を1/2カップ注ぎ入れ、半量になるまで1～2分煮詰める。

鶏がらスープ、ナンプラー、ホイシンソース、黒コショウを加えて混ぜる。弱火でとろみがつくまで10～15分煮詰める。豚ひき肉を加え、木べらやヘラの背でほぐしながら、肉に火が通るまで6～8分煮込む。

サンドイッチの作り方： オーブンを180℃に予熱します。パンを5分間焼き、表面がカリッとして中が柔らかくなるまで焼きます。パンを縦に半分に切り、片側は切らずに残します。

パンの下半分にスパイシーマヨネーズを塗り、豚肉を乗せ、その上にピクルス、生のハラペーニョ、パクチーの葉、刻んだピーナッツを散らします。両手でサンドイッチを持ち、口を大きく開けて目を閉じます。サイゴンへのファーストクラスの旅をお楽しみください。