北極イワナの照り焼きソース添えとマリネ野菜
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 60 mg、 ナトリウム 1223 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 560、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 60 mg、 ナトリウム 1223 mg、 砂糖 17 G.
北極イワナの切り身に、ハチミツとゴマ油を加えた照り焼きソースを塗り、香ばしいとろみがつくまでグリルします。この柔らかい魚は、7分もかからずに火が通り、ジューシーに仕上がります。ご飯と、新鮮なニンジンとカブを酢ドレッシングで和えたサラダを添えてお召し上がりください。野菜の皮むき器を使えば、野菜を細長いリボン状に切ることができ、アジア風の風味だけでなく、見た目も美しく仕上がります。ゴマと海苔チップスを散らせば、さらに美味しくなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- よく洗った寿司飯1と1/4カップ
- ニンジン2本
- 中くらいのカブ1個
- 米酢大さじ1/4
- 砂糖大さじ1
- テリヤキソース1/4カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- ごま油小さじ2
- 皮付きホッキョクイワナの切り身4枚（1枚あたり約170g）
- 炒りごま小さじ2杯
- 薄切りにしたゴマ海苔チップス5g（約3/4カップ）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に米、水1と3/4カップ、ひとつまみの塩を入れます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして水がなくなるまで約20分煮込みます。火を止めて蓋をしたまま置いておきます。
- その間に、オーブンをグリルモードに予熱します。野菜の皮むき器を使って、ニンジンとカブを細切りにします。大きめのボウルに、刻んだ野菜、酢、砂糖、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れます。手で優しく混ぜ合わせ、野菜全体にドレッシングが均一に絡むようにします。
- 小さめのフライパンにテリヤキソース、蜂蜜、ごま油を入れ、中火で沸騰させる。シリコン製のヘラで絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで1～3分煮詰める。
- アルミホイルを敷いた天板に魚の皮目を下にして並べ、塩こしょうで味付けをする。照り焼きソースを塗り、魚に火が通り、表面に照りが出るまで5～7分焼く。
- 炊いたご飯、味付けした野菜、魚を皿に盛り付け、ゴマを振りかけます。野菜の上にカリカリに揚げた海苔を散らします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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