時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

豚肉と漬物入り米麺 ― 詳細なレシピ。

材料：

• 中くらいのニンジン2本を縦半分に切り、薄切りにする。
• 中くらいのキュウリ3本を縦半分に切り、薄切りにする。
• ハラペーニョペッパー1/2個、種を取り除き薄切りにする
• 米酢大さじ1/3
• 魚醤大さじ1
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• 細麺120g
• 半加工の「ポークエスカロップ」600～700g（4切れ）、余分な脂肪を取り除く
• 植物油大さじ3
• 大さじ1杯の醤油、さらに肉を炒める分も用意する。
• 薄切りにした2カップ ロメイン・レタス
• 新鮮なコリアンダーの葉1.5カップ、 バシリカ および／またはミント

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ニンジン、 きゅうり、 ハラペーニョ、 米酢、 魚醤、 米麺、 ポークエスカロップ、 豚肉、 しょうゆ、 ロメイン・レタス、 コリアンダー、 バジル、 ミント

おすすめします

準備：

ステップ1
• 野菜をマリネする： ニンジン、キュウリ、ハラペーニョをボウルに入れます。鍋に米酢と魚醤を入れてコンロまたは電子レンジで温め、野菜にかけます。塩とコショウを少々加え、麺と豚肉を調理している間、時々かき混ぜながら野菜をマリネします。
ステップ2
• 鍋に水を入れ、強火にかけて沸騰させる。鍋を火から下ろし、麺を加えて8分間蒸らす。麺をざるにあけ、冷水で洗い、ハサミで切る。
ステップ3
• 豚肉を軽く叩いて塩こしょうで味付けする。フライパンに大さじ1杯の植物油を熱し、豚肉を加えて両面を3～4分ずつ焼く。醤油をかけて裏返し、30秒焼く。再び醤油をかけて裏返し、さらに30秒焼く。豚肉をまな板に移し、5分ほど休ませてから薄切りにする。
ステップ4
• 麺を器に分け入れる。野菜のマリネ液を別の器に移し、醤油大さじ1と残りの植物油大さじ2を加えて混ぜ合わせ、麺にかける。豚肉、マリネした野菜、ロメインレタス、ハーブをトッピングする。

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